高雄韓式料理推薦！釜山大叔開的豬肉湯飯店，不用飛韓國也能吃到道地釜山味，湯頭濃郁暖胃又平價

高雄韓式料理推薦！在高雄想吃釜山豬肉湯飯，其實不只小月釜山豬肉湯飯專賣店，這家大叔豬肉湯飯同樣主打韓國釜山風味的經典料理，店家由來自釜山的大叔親自經營，將家鄉最具代表性的豬肉湯飯帶到高雄，讓人不用飛到韓國釜山，在高雄也能品嚐到道地的韓國味，店內選用新鮮溫體豬肉，搭配大骨長時間熬煮，湯頭濃郁香醇卻不油膩，完整呈現韓國豬肉湯飯原有的風味與層次，也因此逐漸成為不少人心中的高雄豬肉湯飯推薦名單之一，整體餐點走平價路線，是一間主打高CP值的高雄韓式料理小店，雖然店面外觀看起來相當低調，但一走進店裡就能感受到濃濃的韓國氛圍，牆上掛滿韓國明星海報，彷彿瞬間走進韓國街頭的小餐館，店內招牌當然就是經典的豬肉湯飯，搭配幾樣韓式小菜一起享用，風味更有層次，也讓整體用餐體驗更加完整。

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大叔豬肉湯飯的位置

大叔豬肉湯飯目前在高雄共有兩間分店，分別位於前鎮區的公正路以及三民區的壽昌路上，這次來訪的是三民壽昌店，地點就在之前推薦過的義華順義大利料理附近，位置相當好找，對於喜歡尋找三民韓式料理或高雄韓式料理的人來說，來這一帶用餐其實有不少選擇，而這間主打釜山風味豬肉湯飯的小店，也是不少在地人推薦的口袋名單之一。

大叔豬肉湯飯的環境

大叔豬肉湯飯的用餐空間不算大，但整體佈置充滿濃濃的韓式氛圍，牆面裝飾與擺設都相當有特色，讓人一走進店裡彷彿瞬間來到韓國街頭的小餐館，感受到滿滿的韓國風情。

店內有架高的木地板與矮桌，搭配坐墊，很像韓國傳統餐廳的地板用餐區，讓人有在韓國家庭或小餐館吃飯的感覺。

大叔豬肉湯飯的蝦醬及豬肉湯飯的解說

第一次來訪，對於豬肉湯飯及蝦醬有興趣的人，可以看一下解說。

大叔豬肉湯飯的菜單

除了豬肉湯飯之外，也有豆腐鍋、馬鈴薯燉排骨、辣炒年糕、韓式炸雞、韓式煎餅、銅盤烤肉…等多種韓式美食可以做搭配。

大叔豬肉湯飯的餐點

五花肉湯飯

五花肉湯飯的湯頭以大骨長時間熬煮，喝起來濃郁卻不會過於油膩，帶有自然的骨香與淡淡甘甜。

五花肉切成適口大小，肥瘦比例剛好，入口軟嫩中帶點彈性，油脂在口中慢慢釋放，讓整體口感更加滑順，搭配熱騰騰的白飯一起享用，米飯吸附湯汁後更加香濃。

若再加入店家附上的韓式小菜或簡單調味加入蝦醬，風味層次會更豐富，吃起來暖胃又滿足，是相當經典又耐吃的韓式料理。

起司豬肉鍋巴飯

起司豬肉鍋巴飯一上桌香氣就相當誘人，熱騰騰的石鍋讓米飯在底部形成微微焦香的鍋巴，吃起來帶點酥脆口感，越嚼越香。

拌入鹹香的豬肉與融化的起司後，整體風味更加濃郁滑順，起司的奶香與豬肉的鹹香彼此交織，讓口感層次更加豐富，隨著熱度持續，鍋底的鍋巴會越來越香脆，搭配上方軟嫩的米飯形成不同口感對比，每一口都帶有濃厚的韓式風味，吃起來相當有滿足感。

海鮮煎餅

海鮮煎餅外層煎得金黃微酥，帶有淡淡的焦香，咬下去可以感受到外酥內軟的口感，餅皮厚薄適中，不會過於油膩，裡面加入多種海鮮配料，搭配蔥段一起煎製，吃起來帶有海鮮的鮮甜與蔥香，每一口都能感受到餅皮的酥香與內餡的濕潤口感，層次相當豐富，再沾上特製的韓式醬汁，鹹香中帶點微酸，讓整體風味更加開胃，也讓這道經典韓式料理更加耐吃。

青梅醬炸雞

青梅醬炸雞算是比較少見的口味，一上桌就能聞到淡淡的梅香。外層炸得金黃酥脆，咬下去外酥內嫩，雞肉依然保有多汁口感，不會乾柴。

搭配青梅醬的酸甜滋味，讓整體風味更加清爽不膩，酸甜中帶點果香，與炸雞的鹹香形成絕佳平衡，吃起來相當開胃，也讓人一口接一口停不下來。

泡菜

韓式泡菜口感清脆爽口，發酵後帶有自然的酸香與微微辣度，吃起來層次相當豐富，白菜保有脆度，入口帶點蒜香與辣椒的香氣，鹹、酸、辣之間取得不錯的平衡，隨著咀嚼，還能感受到發酵帶來的微微甘甜，整體風味相當開胃，不論是單吃或搭配湯飯、肉類料理一起享用，都能讓味道更加有層次，也有解膩的效果。

涼拌海帶芽

涼拌海帶芽口感清爽滑嫩，帶有自然的海味與淡淡的麻油香氣，海帶芽本身保有Q彈與脆口感，咀嚼時帶點微微彈性，不會軟爛，搭配簡單的調味，鹹中帶點清甜與微酸，整體風味清爽不膩，吃起來相當開胃，也很適合作為餐前小菜，搭配重口味的韓式料理一起享用，更能達到解膩與平衡味道的效果。

整體來說，大叔豬肉湯飯是一間主打釜山風味的平價韓式料理小店，雖然店面不大，但店內充滿韓式氛圍，讓人用餐時彷彿置身韓國街頭小餐館，招牌豬肉湯飯以大骨長時間熬煮，湯頭濃郁順口，搭配軟嫩的豬肉與白飯相當暖胃，除了湯飯之外，像是海鮮煎餅、炸雞與韓式小菜等餐點表現也不錯，整體口味豐富又有層次，價格親民、份量也有誠意，不論是想簡單吃頓韓式料理，或是與朋友、家人聚餐，都相當適合。