高雄超過50年的老字號麵店！在地人從小吃到大、餵飽無數海軍官兵的刀削麵店

在高雄左營眷村美食版圖中，若要提到真正陪著在地人成長、走過半世紀歲月的老字號第一家刀削麵絕對榜上有名。民國60年開業至今，超過50年的時間，見證了左營從軍眷聚落到熱鬧街區的轉變，也默默餵飽了無數海軍官兵與在地居民的日常胃口，即使期間曾搬遷店址，人氣依舊不減，平日午餐時段一到，店內總是座無虛席，主打現削刀削麵、水餃與各式小菜滷味，是許多人從小吃到大的熟悉滋味，尤其刀削牛肉麵，麵條厚實Q彈、牛肉大塊入味，簡單卻耐吃，也讓這間老店屢屢被媒體與網友推薦，成為左營眷村美食中不可錯過的一站。

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第一家刀削麵的影片介紹

第一家刀削麵的位置

第一家刀削麵就位在高雄左營區的左營大路上，地點相當好找，隔壁就是在地同樣有名的老店榮園餡餅粥，周邊鄰近蓮池潭與左營孔廟等知名景點，不論是專程來覓食，或是逛完景點順路用餐都相當方便，是許多在地人與遊客都會安排的一站。

第一家刀削麵的環境

第一家刀削麵的用餐空間有騎樓區、一樓室內區、二樓室內區，用餐尖峰時段幾乎桌桌客滿，需要候位，外帶的人也是不少。

你坎坎！你坎坎！正值用餐時段來就是這樣的人潮。

如果要點小菜的話，2樓用餐的人可以先點完再上2樓找坐位。

2樓用餐區座位比較多，也比較舒適些。

第一家刀削麵的菜單

第一家刀削麵的餐點品項其實很簡單，有麵類、湯類、滷味、小菜…等等。

第一家刀削麵的餐點

牛肉麵

刀削麵現削下鍋，麵條厚薄不一，入口Q彈帶勁，咀嚼時麵香特別明顯，紅燒湯頭色澤濃郁卻不死鹹，喝起來溫潤順口，牛肉燉得相當軟嫩，纖維鬆化卻不乾柴，輕輕一咬就化開，與吸附湯汁的刀削麵一起入口，份量感十足，吃完整碗相當滿足。

炸醬乾麵貼心附上一碗清湯，湯頭走的是相當清淡的路線，入口幾乎如清水般順口，僅留下淡淡的豬大骨香氣，偏好重口味的人可能需要自行加點胡椒或調味料調整，炸醬乾麵本身屬於清爽型口感，醬香不會過於厚重，拌勻後麵條仍保有原本的麵香與Q度，整體風味溫和耐吃，不會膩口，適合喜歡清淡或想搭配小菜一起享用的人。

滷菜

點了滷蘿蔔、豬皮、滷蛋、豆包…等等，滷的入味搭配點辣椒更對味。

豆干炒小魚干

豆干炒小魚干炒得相當入味，醬香濃而不嗆，鹹香中帶點微微甘甜，豆干外層吸附醬汁，入口紮實有嚼勁，小魚干則增添酥香與層次感，咀嚼時能感受到魚香在口中慢慢釋放，整體風味樸實耐吃，搭配麵食或白飯都很加分，屬於越吃越順口的小菜。

整體用餐體驗讓人感受到老字號的踏實與安心感，從招牌刀削牛肉麵的Q彈麵條與溫潤紅燒湯頭，到清爽不膩的炸醬乾麵，再搭配豆干炒小魚干與各式滷味，每一道都走家常耐吃路線，沒有過多調味卻能吃出食材本身的風味，價格親民、份量實在，加上地點方便，難怪能成為左營在地人與軍眷長年支持的日常美食，也是初訪左營眷村美食時相當值得一試的選擇。