高雄隱藏版麵店！低調藏在傳統市場裡，飄香超過70年，堅持柴燒與傳統做法，簡單一碗乾麵拌上豬油與滷汁，就讓不少在地人從小吃到大

高雄麵店推薦！藏身在高雄鳳山第一公有市場裡，有些老味道不是靠華麗招牌吸引人，而是靠著一碗熱騰騰的麵香，默默飄進在地人的日常記憶裡，這家蘇家古早味就是如此低調的存在，沒有新潮裝潢，也沒有過多宣傳，簡樸的空間裡保留著老灶台與復古格局，踏進店內彷彿瞬間穿越回數十年前的台灣街頭，以柴燒煮麵與豬油拌麵交織出傳統美味，讓人還沒坐下，就已經被這股熟悉的古早味勾起食慾，飄香超過70年的歲月，從第一代一路傳承到第三代，始終堅持著最傳統的柴燒工法，火候與時間全靠經驗掌握，也正因如此，煮出來的麵條多了一股難以取代的鍋氣與香氣，尤其招牌乾麵，拌入豬油、蒜香與獨門調味後，每一根麵條都均勻裹上油亮醬香，入口滑順帶勁，鹹香濃郁卻不膩口，那種樸實卻深刻的滋味，正是許多人心中念念不忘的老派美味。在講求創新與華麗包裝的現在，這樣堅守古法的老店，更顯得珍貴，也讓人願意為了這一口純粹的古早味，一再回訪。

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蘇家古早麵的位置

蘇家古早味就座落於鳳山第一公有市場裡頭，位置就在鳳山維新路上，周邊可說是美食雲集，附近還有之前介紹過的鳳山鹹米苔目，以及飄香多年的檜木香腸攤，市場內更藏著不少老饕才知道的隱藏版美食，像是長春蛋品行販售各式蛋品、滷蛋與鐵蛋，每一家都有不少死忠熟客，交通上也相當方便，搭乘高雄捷運至O13大東站，從2號出口步行約8分鐘即可抵達，這一帶一直都是鳳山知名的美食聚集地，從早餐、小吃到古早味老店通通找得到，市場裡人來人往，攤商叫賣聲此起彼落，充滿熱鬧又懷舊的氛圍。

蘇家古早麵的環境

蘇家古早味隱藏在鳳山傳統市場裡，整體環境充滿濃濃懷舊感，沒有過多裝潢與華麗擺設，簡單的桌椅搭配老市場氛圍，反而更有古早味小吃店的親切感。

店內依舊保留傳統灶台與柴燒料理方式，讓人一走近就忍不住想坐下來吃上一碗，雖然環境樸實低調，但正是這份純粹與歲月感，讓許多老饕一吃就是好幾十年。

牆面上還張貼著過去被記者採訪過的報導。

蘇家古早麵的菜單

蘇家古早味的菜單很簡單，分大碗、小碗，可以依照自己的需求點餐。

蘇家古早麵的餐點

二人來訪，簡單點了一份乾麵+滷蛋及餛飩湯麵+滷蛋。

乾麵(加滷蛋)

乾麵使用的是細麵麵條，口感帶點Q彈勁道，不會過於軟爛，吃起來相當順口。

上桌後拌入香氣濃郁的豬油與店家獨門滷汁，每一口都能感受到濃厚的古早味香氣，鹹香中還帶著淡淡油蔥與蒜香層次，看似簡單樸實的一碗麵，卻憑著恰到好處的調味與柴燒香氣，讓人越吃越涮嘴，也難怪能成為許多在地人從小吃到大的經典老味道。

滷蛋

滷蛋滷得相當入味，外層蛋白Q彈帶著淡淡滷香，裡頭蛋黃則是綿密濃郁，鹹香度恰到好處，不會過於死鹹，搭配乾麵一起享用特別對味，簡單的一顆滷蛋，卻讓整體古早味層次更加完整，也是許多老饕來店裡必點的經典配角。

餛飩湯麵

餛飩湯麵走的是樸實耐吃的古早味路線，湯頭喝起來清甜順口，帶著淡淡油蔥香氣，不會過於厚重。

餛飩個頭雖然不算太大，但內餡紮實鮮香，外皮滑嫩不爛，搭配Q彈細麵一起入口相當有層次。

簡單的一碗麵，卻有著讓人懷念的傳統味道，特別適合想來碗熱湯麵暖胃時點上一份。

蘇家古早味雖然藏身在傳統市場裡，沒有醒目的招牌與華麗裝潢，卻靠著超過70年的古早味擄獲許多老饕的心，堅持柴燒與傳統做法，讓乾麵多了迷人的鍋氣與豬油香，簡單卻耐吃，搭配滷鴨蛋與餛飩湯麵更是經典組合，走進店裡，不只是吃一碗麵，更像是在品嚐老市場裡的人情味與歲月記憶，如果喜歡樸實又充滿古早味的小吃，這家真的很值得一試。