長春蛋品行│高雄60年隱藏版老店！販售各式生蛋、鹹蛋、皮蛋以及每日限量的滷蛋與鐵蛋，是市場裡不可錯過的庶民美味

高雄老店推薦！藏身在高雄兵仔市(鳳山第一公有市場)裡，有一攤低調卻充滿歲月痕跡的蛋品老店長春蛋品行，走進市場，不難被那此起彼落的敲蛋聲吸引，清脆節奏彷彿成了這裡最日常卻也最療癒的背景音，這間已經是走過60個年頭的老店，陪伴著無數在地人長大，也默默見證市場的興衰更迭，店內販售的品項相當齊全，從各式新鮮生蛋，到風味濃郁的鹹蛋、皮蛋，再到滷得入味的滷蛋、鐵蛋與滷蛋白，每一樣都展現出傳統工法的細膩與堅持，這裡不只是單純販售蛋品，更像是一個承載記憶的所在，許多人從小吃到大，味道早已融入生活日常，在節奏快速的城市中，長春蛋品行依舊維持著樸實步調，用最簡單的食材，做出最純粹的美味，如果你願意放慢腳步走進兵仔市，不妨來這裡感受一下，這份屬於老市場的溫度與人情味。

長春蛋品行的位置

長春蛋品行就低調藏身在鳳山第一公有市場的31號攤位，這個市場是鳳山人熟悉的「兵仔市」，從鳳山的維新路口進去，雖然是傳統市場，卻蘊藏著滿滿在地生活氣息與人情味，也隱藏不少低調卻實在的庶民美食，從一早開始，市場裡人來人往，攤販叫賣聲與熟客寒暄聲交織成最道地的日常風景，像是兵仔市裡的無名肉燥飯、魚皮湯，還有蘇家古早麵，都是許多在地人從小吃到大的早午餐首選，沒有華麗裝潢，卻憑著扎實口味與親民價格，成為不少人每天報到的熟悉味道，而長春蛋品行就靜靜佇立在這樣的環境中，用一顆顆用心挑選與製作的蛋品，成為市場裡不可或缺的一角，走進兵仔市，不只是為了填飽肚子，更像是一趟回到過去的時光旅行，而長春蛋品行，正是這段日常裡最樸實卻讓人安心的存在。

長春蛋品行的品項

長春蛋品行的品項可以說是以「蛋」為絕對主角，從最基本的日常需求到入味十足的熟食選擇，一應俱全，這裡不只有各種品種的新鮮生蛋，滿足不同料理需求，還有經典的鹹蛋與皮蛋，風味濃郁、品質穩定，是不少老顧客固定回購的品項。

除了生蛋類，店內的熟食也相當受歡迎，像是滷蛋、鐵蛋，每一顆都滷得入味，香氣十足，越嚼越有層次感，是不少人順手就會帶上一包的小點心，整體價格親民實在，沒有過多包裝，卻多了份傳統市場才有的真誠與實在，如果你剛好有買蛋的需求，或是想找點簡單又有味道的小吃，來這裡準沒錯。

在熱鬧的傳統市場裡，原本此起彼落的叫賣聲與人聲交織成一片喧鬧，卻在不經意間，被一陣清脆的敲蛋聲吸引目光，那規律而輕快的聲響，彷彿自帶節奏，成了市場裡最特別的背景音，也讓人不自覺停下腳步多看幾眼，這正是店家製作滷蛋前的重要工序—挑蛋、敲蛋，再進入滷製，每一顆蛋都經過細心篩選與處理，透過手工敲裂蛋殼，讓滷汁能更均勻滲入，成就那一口入味又帶層次的經典風味，看似簡單的動作，其實蘊含著多年累積的經驗與手感，在這樣的聲響中，不只是製作過程，更像是一種日復一日的生活節奏，平凡卻療癒，也讓人更期待那一顆顆滷得恰到好處的美味呈現。

現場提供滷蛋、鐵蛋以及滷蛋白等熟食選擇，每一樣都是當天新鮮製作、數量有限，常常一到熱門時段就被搶購一空，尤其是滷蛋白，更是不少老饕指名必買的人氣品項，口感入味又帶點Q彈，讓人一吃就上癮，不過這些美味可不是隨時都有，因為每日限量供應，賣完就沒了，想吃真的要早點來卡位，像我們這天稍微晚到一步，滷蛋白就已經完售，只能望蛋興嘆，也更能體會它的搶手程度，建議想品嚐的人記得提早前往，才不會留下遺憾。

滷蛋熱騰騰剛起鍋，表面泛著誘人的醬色光澤，隨著熱氣緩緩升起，濃郁香氣撲鼻而來，讓人忍不住多看幾眼，剛出爐的滷蛋不只外觀迷人，還不斷冒著白煙，熱氣裡夾帶著滷汁的鹹香氣息，瞬間勾起食慾，讓人光看就已經食指大動，迫不及待想立刻來上一口。

鐵蛋的色澤相較滷蛋更加深沉，經過連續三天反覆滷製，讓醬汁層層堆疊，外觀呈現出濃郁的琥珀色澤，製作過程費時費工，需要掌握火候與時間的平衡，才能讓每一顆蛋均勻上色，不同於一般印象中偏硬的鐵蛋，這裡更著重在滷製工序與風味的累積，展現出職人手作的細膩與用心。

滷蛋(7顆50元)

滷蛋入口先感受到蛋白的Q彈紮實，帶有微微嚼勁卻不會過硬，蛋黃口感細緻綿密，與蛋白形成鮮明對比，整體吃起來不會過於厚重，反而多了一份清爽與平衡感，讓人一顆接一顆也不覺得膩口。

鐵蛋(1顆10元)

鐵蛋入口帶有彈性與嚼勁，卻不會出現過於乾硬的口感，整體仍保有適中的濕潤度，隨著咀嚼，滷汁的甜香逐漸釋放，風味溫潤且層次分明，讓人越吃越涮嘴，與一般印象中偏乾的鐵蛋不同，這裡多了一份柔和與順口，即使多吃幾顆也不會覺得負擔。