高雄在地20年老店！手工現包現蒸、皮薄爆汁內餡飽滿，每到用餐時間總是大排長龍的經典小吃

高雄人氣老店推薦！這家洪記蒸餃是在地飄香超過20年的老字號蒸餃店，雖然沒有華麗裝潢，也沒有過多品項，但憑著每天現包現蒸的手工蒸餃，成為許多在地人從小吃到大的回憶，店裡主打現點現蒸，一籠10顆蒸餃，每顆都飽滿扎實，薄透的外皮包裹著以豬肉與蔥花調製的內餡，咬下瞬間還會流出鮮甜肉汁，簡單卻讓人一吃就上癮，洪記蒸餃的菜單非常單純，除了招牌蒸餃之外，只搭配幾款湯品，沒有太多複雜選擇，卻依舊天天吸引大批饕客上門，不少人甚至專程外帶好幾籠回家，這種看似平凡的小吃店，往往最能展現真正的實力，靠著穩定口味與實在份量，在高雄美食圈屹立數十年，用餐時間店內總是人潮滿滿，蒸籠熱氣不停冒出，也成了許多人記憶中的高雄老味道，是不能錯過的高雄人氣小吃店。

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洪記蒸餃的位置

洪記蒸餃目前在高雄共有五間分店，其中位於五甲自強夜市的為創始總店，其餘還有小港店、自立店、熱河店與忠孝店，另外四間則偏向加盟經營模式，雖然分店陸續展店，但不少老饕還是最愛五甲總店的老味道，每到用餐時間總是人潮滿滿，五甲自強夜市也是高雄相當熱鬧的在地夜市之一，街道上聚集了各式各樣的小吃美食，從傳統台灣味到人氣排隊店通通找得到，可說是美食臥虎藏龍的區域，洪記蒸餃就藏身在這片熱鬧商圈中，靠著簡單卻實在的手工蒸餃，在競爭激烈的美食戰區裡飄香超過20年，即使賣的品項不多，依舊天天吸引大批客人上門，也成為不少高雄宵夜與高雄晚餐的口袋名單。

洪記蒸餃的環境

洪記蒸餃的蒸餃堅持手工現包，走到店門口就能看到好幾位工作人員熟練地不停包著蒸餃，動作相當俐落，幾乎沒有停過，現桿外皮包入豬肉與蔥花內餡，再整齊排列進蒸籠裡，一籠接著一籠堆高等待出爐，看起來特別療癒，也讓人還沒開吃就先食慾大開。

現場忙碌的畫面幾乎是洪記蒸餃的招牌特色之一，即使店內人潮不斷、外帶客絡繹不絕，蒸籠依舊持續不停補上，才能應付大量客人需求。這種傳統手工現包現蒸的方式，也讓蒸餃吃起來特別新鮮，外皮薄嫩、內餡飽滿多汁，難怪能在高雄飄香20多年仍人氣不減。

店用的空間餐空寬敞舒適、燈光明亮，座位不多，客人上桌蒸餃及湯品就立即上桌，所以翻桌率很高。

店內提供特調的醬料、薑絲、蒜泥，可以依照自己的喜好做搭配。

洪記蒸餃的菜單

洪記蒸餃的菜單，只項很簡單，主角就只有蒸餃，湯品有3種選擇，分別是玉米濃湯、酸辣湯、紫菜湯可以選擇。

洪記蒸餃的餐點

很多人來洪記都會點個1-2籠蒸餃，再搭配湯品，看似簡單平凡，卻很美味。

蒸餃

一籠10顆，每顆都是皮薄餡多，一口咬下還會噴汁，超好吃。

酸辣湯

酸辣湯的用料相當實在，裡頭能吃到豆腐、木耳、紅蘿蔔與蛋花等豐富配料，整體口感層次很足，湯頭的酸味相當明顯，帶有開胃效果，尾韻再透出些微胡椒辛香，喝起來順口不嗆辣，濃稠度也拿捏得剛剛好，搭配熱騰騰的蒸餃一起享用特別對味，不僅能解膩，也讓整體飽足感更加提升，是許多人來洪記蒸餃必點的經典組合。

玉米湯湯

玉米濃湯的表現同樣讓人驚喜，湯裡的玉米粒給得相當大方，喝起來每一口都能感受到甜香與顆粒感，料多實在不馬虎，濃湯基底帶著濃郁的奶油香氣，口感滑順厚實，入口溫潤不膩，裡頭還加入了馬鈴薯丁，增加整體的飽足感與綿密口感，使湯品層次更加豐富。熱熱喝起來特別舒服，濃郁卻不厚重，是搭配蒸餃時很受歡迎的一款湯品選擇。

洪記蒸餃以手工現包現蒸的蒸餃打響名號，外皮薄嫩、內餡飽滿多汁，搭配簡單卻實在的湯品，呈現出最純粹的古早味，雖然店內品項不多，但每一道都維持穩定水準，加上出餐快速、人潮不斷，展現出老店深厚實力，無論是酸辣湯的開胃酸香，或玉米濃湯的濃郁滑順，都與蒸餃形成絕佳搭配，從五甲夜市總店到多間分店，都能感受到這份樸實美味，是高雄在地人心中耐吃不膩的經典小吃代表。