高雄飄香50年水餃老店！只賣3樣餐點，2層樓透天厝天天客滿，門口排隊沒停過

高雄水餃推薦！高雄在地人提到水餃老店，很多人第一個想到的就是于家水餃，這家從自強路夜市起家的老字號，靠著一顆顆現包現煮的韭黃豬肉水餃，在競爭激烈的美食圈裡穩穩站住腳步，最讓人佩服的是，店裡菜單幾乎簡單到不能再簡單，主打韭黃豬肉水餃這唯一核心品項，再搭配蛋花湯、酸辣湯等經典湯品，沒有過多花俏選擇，卻憑著紮實真功夫與始終如一的好味道，圈粉無數老饕，走到店門口，總能看到排隊等候的人潮，不論平日或假日都相當熱鬧，二層樓的用餐空間幾乎桌桌坐滿，還有不少熟門熟路的客人專程外帶回家，一顆顆飽滿紮實，下鍋現煮後熱騰騰端上桌，光看就讓人食指大動，薄而帶Q的外皮包裹著鮮甜多汁的韭黃豬肉內餡，一口咬下香氣瞬間在嘴裡散開，搭配店家特調醬料更是經典，這樣數十年如一日的堅持，也難怪于家水餃能從夜市小攤一路成為高雄人氣不墜的排隊名店。

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于家水餃大王的位置

于家水餃大王位在高雄苓雅區永昌街上，鄰近熱鬧的自強夜市，地點相當好找，只要一轉進永昌街，幾乎立刻就能看到店門口聚集的等候人潮，也讓人一眼就知道這家是在地人氣超高的老字號，每到用餐時段，不只門口有不少排隊等候內用的客人，也常見熟客專程前來外帶，把熱騰騰現煮水餃帶回家享用，熱鬧景象幾乎成了這條街的日常風景，交通上也很方便，如果搭乘高雄環狀輕軌，可於C10 光榮碼頭站下車，步行約10分鐘左右即可抵達，沿途散步還能順道感受港區周邊的城市氛圍，對觀光客來說，不管安排自強夜市小吃巡禮，或是想特地朝聖這家開業超過50年的人氣水餃老店，都非常適合列入高雄美食清單，還沒走到店門口，看到排隊人龍，就知道這一味絕對值得期待。

于家水餃大王的環境

于家水餃大王早年是在苓雅市場的露天路邊攤起家，飄香經營超過50年，是不少高雄人從小吃到大的老味道，這兩年搬遷至永昌街的透天厝新址後，雖然整體空間依舊走樸實簡單路線，沒有華麗裝潢，但比起過去街邊用餐環境更加整潔舒適，也多了幾分明亮寬敞感。

水餃都是當日新鮮現包，不是冷凍水餃唷！

最大的升級莫過於新增了冷氣空調，讓顧客即使在高雄炎熱的夏天前來用餐，也能舒服地享受熱騰騰現煮水餃，不必再像過去在戶外邊擦汗邊吃，保留老店熟悉的人情味與樸實氛圍，同時提升了整體用餐品質，對老顧客來說是更舒適的回訪體驗，對第一次造訪的人也更加友善。

走上二樓用餐時，會先經過一樓的水餃製作區，原本看到工作人員忙碌備料，還以為店內是採傳統純手工現包方式製作，仔細一看才發現，于家水餃採用的是機器包製流程，不過現場依舊維持新鮮現做、現煮的作業模式，雖然少了些手工現捏的畫面感，但也因為機器製作，讓每顆水餃在大小、厚薄與飽滿度上都更加一致，能穩定維持數十年來熟客熟悉的口感與品質，也難怪在面對大量來客時，依然能快速出餐

2樓的用餐桌座比較多，可以容納更多人。

于家水餃大王的醬料

于家水餃大王的醬料也是不少老饕心中的靈魂亮點，店家特別調製的沾醬加入洋蔥與蔥花，香氣層次更豐富，吃起來帶點微甜與清爽感，能把水餃的鮮味再往上提升，料也貼心提供辣味與不辣兩種選擇，喜歡帶點刺激感的可以選辣，更加開胃；偏好原味的人則可以選擇不辣版本，簡單卻耐吃，如果不習慣已調配好的醬料，現場也有基本調味可以自由搭配，像是醬油、醋、辣椒、蒜頭、洋蔥等，依照個人口味調出最合適的比例，不論是直接沾店家特調，還是自己客製專屬風味，都能讓每一口水餃吃起來更對味，也多了一點用餐的樂趣。

于家水餃大王的菜單

水餃一顆6元，如果外帶生水餃一顆5元。

于家水餃大王的點餐流程

到店就可以先點餐並拿取號碼，再進屋內找尋座位，把號碼牌放在桌上即可唷！

于家水餃大王的餐點

水餃

水餃顆顆渾圓飽滿，外觀看起來相當紮實討喜，薄透的外皮帶著恰到好處的Q勁，入口後能感受到微微彈性，不會過於軟爛，也不會厚重搶戲，內餡選用經典韭黃豬肉組合，韭黃香氣細緻不嗆，與豬肉的鮮甜自然融合，比例拿捏得剛剛好。

一口咬下時，裡頭還能感受到飽滿肉汁在嘴裡散開，讓整體口感更加濕潤順口，不會有乾柴感，餡料扎實卻不顯油膩，搭配薄而有咬勁的外皮，吃起來層次分明，也難怪這款韭黃豬肉水餃能成為于家水餃大王50多年來始終熱賣、擄獲無數老饕味蕾的招牌滋味。

酸辣湯

酸辣湯也是不少人來到于家水餃大王必點的經典搭配，用料相當實在，整碗看起來十分有誠意，除了常見的蛋花、豆腐與木耳之外，裡頭還加入了高麗菜，多了自然清甜與脆口層次，讓整體口感更加豐富，濃稠度適中，不會過於厚重，搭配熱騰騰水餃一起享用特別對味，不僅能平衡水餃的飽足感，也讓整體用餐體驗更加完整。

于家水餃大王能在高雄飄香超過50年，靠的就是把最簡單的水餃做到極致，從招牌韭黃豬肉水餃、料多實在的酸辣湯，到特調醬料，每個細節都吃得出老店多年累積的功夫，搬到永昌街後，雖然少了舊市場路邊攤的懷舊感，卻換來更舒適乾淨的用餐環境，冷氣空間也讓夏天用餐輕鬆許多，沒有浮誇菜色，也沒有華麗裝潢，卻憑著穩定好味道天天吸引大批熟客上門，如果想感受高雄人從小吃到大的經典滋味，這家絕對值得排進口袋名單的高雄小吃。