日本料理一直都是肥獅子喜歡吃的美食,而這家築饌日式料理就是近期肥獅子很喜歡的日式料理餐廳之一,在這裡吃的到日式套餐、烤物、串燒、手卷、壽司、刺身、湯品….等等,選擇多元,即使是吃套餐也會隨著季節或是店家每日的新鮮食材搭配餐點,即使常常來訪也能吃到不同的組合套餐唷!
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不得不說,築饌日式料理真的很低調,就藏在三民區的清興街,鄰近於大華國小及東光國小,這裡是住宅區要不是有人介紹真的很難發現這家日式料理,築饌日本料理之前原在鳯山經營,當時就已累積不少客群,自從搬來這裡之後,不少饕客也是跟著過來這裡吃,所以用餐時段客人可是絡驛不絕。
推開門,走進築饌日式料理彷彿一秒到了日本的餐館,濃濃的日式風情啊!
店裡的座位數不多,除了板前座位之外,就只有二~三桌座位,所以,想吃請務必一定要先訂位。
築饌日式料理的菜單,除了套餐之外,也有手捲、刺身、烤物、炒物、串燒、壽司、湯品跟小菜….等等。
除了菜單上的菜色之外,每日新鮮食材都會寫在牆上,也是不能錯過的唷!
築饌盛合定食480,有綜合精選生魚片盛合(依當天食材不固定),黃金泡菜、櫻桃鴨胸胡麻龍鬚菜、柚香蘿蔔、鮮蝦蛤蜊茶碗蒸、醋飯、味噌湯。
綜合精選生魚片盛合,依照當天的食材或是季節最適合的新鮮魚獲搭配,對於喜歡吃生食的人來說,常常來可以吃到不同種類的生魚片唷!
紅尾竹筴魚,魚肉呈現粉的紅色,吃起來豐厚札實帶著甜味。
野生紅魽吃起來淡雅清香,上頭加上酥炸過後的魚鱗片,讓咀嚼上的層次感更加豐富。
挪威鮭魚,油脂豐富且擁有奶香氣。
天使紅蝦,肉質細嫩彈牙鮮甜,擁有一定的品質。
柚香蘿蔔吃起來很脆很爽口,單吃配飯都不錯。
黃金泡菜,保留住脆度,吃起來很涮嘴。
鴨胸肉吃起來很香,搭配上胡麻龍鬚菜吃起來濃郁卻不膩口。
鮮蝦蛤蜊茶碗蒸,雖然點的是套餐,但是這茶碗蒸一點也不馬乎,附上一整尾的鮮蝦及一顆蛤蜊,整個誠意滿滿啊!茶碗蒸的口感很滑嫩,高湯與雞蛋的比例拿捏的恰到好處,口味比起一般店家來的重些,還挺合我的口味。
醋飯,米飯飽滿Q彈。
味噌湯層次風味明顯,不死鹹。
超值680元套餐,這款也是築饌日式料理的超人氣套餐、吃的到(生魚片盛合、魚子醬干貝茶碗蒸二擇一)、圓鱈、手作小菜、鮑魚海藻醋、蟹味手卷、握壽司及鮮魚味噌湯。※原生魚片盛合及魚子醬干貝茶碗蒸二擇一,目前Google評論即送魚子醬干貝茶碗蒸1份。
生魚片盛合,共有3種也是隨季節或是當日採買的新鮮魚獲搭配,即使天天來訪也能吃到不一樣的口味,也算是一種小驚喜!
三貫握壽司也是會隨著季節及採買的魚獲搭配,其實肥獅子覺得喜歡每次來都有小驚喜的話,就選擇套餐,讓老闆依照當天的食材任意配。
魚子醬干貝茶碗蒸,google評論就算,超大氣耶~還吃的到魚子醬跟干貝,一定不能錯過唷!。
干貝炙燒過,所以帶著香氣搭配著鹹香的魚子醬吃起來好過癮啊!
圓鱈肉質札實,吃起來很夠味,擠上一些檸檬吃起來更對味。
手作小菜,小菜也是不定時更換,這天提供的是鮪魚血合。
鮑魚海藻醋,鮑魚新鮮脆口,彈牙有嚼勁。
看似平凡的小黃瓜卻是一點也不平凡,主廚的刀工可是非常精湛,每刀都切的很平均,重點完全沒切斷啊!
蟹味手卷,用蟹味棒與蘋果搭配吃起來很爽口,加上些許的蝦卵,嗶嗶啵啵的口感吃起來更有層次風味。
鮮魚味噌湯,非常的真材實料,魚肉非常大塊,而且吃起來軟嫩不柴口的魚肉唷!
在築饌日式料理不只可以單點,也可以選擇套餐,套餐的食材都是依照每日採買的新鮮食材不定時更換搭配,每次來訪可能吃到不同的料理,其實有點像是無菜單的概念,即使常常來訪,也能吃到不同新鮮食材,會有不一樣的小驚喜唷!低調座落在巷弄中的住宅區裡,卻是饕客口耳相傳的美味料理,因為用座位數不多,建議用餐最好先訂位比較保險唷!
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