高雄人氣小吃！開放式廚房還能欣賞火焰秀，十足的鍋鑊氣及焦香味，層次豐富讓人一訪再訪

在高雄小吃文化一直是最迷人的風景之一，從街邊攤到老字號店家，往往藏著許多人從小吃到大的味道，而提到仁武區的小吃，更有不少低調卻人氣爆棚的在地美食，平常看似樸實的小店，只要一到用餐時間就湧入滿滿人潮，成為許多老饕心中的口袋名單，而這間在仁武開業超過30年的鴨肉羹店，就是不少在地人從小吃到大的經典仁武小吃，傳承兩代的手藝，從食材挑選到料理方式都十分講究，選用約3至4個月、重達4斤多的鴨子，再搭配竹筍、冬菜、洋蔥與店家獨家的調味配方，以大火現場快炒，將鍋氣與香氣完全逼出來，招牌生炒鴨肉羹不僅香氣十足，還能吃到洋蔥的焦香與鴨肉的彈嫩口感，搭配南部特有微酸微甜的羹湯風味，層次相當豐富，再加上用餐尖峰時段常能看到生炒鴨肉的火焰秀，更讓這家店成為不少人專程來朝聖的高雄小吃。

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天下第一味鴨肉焿的位置

天下第一味鴨肉焿位於仁武區仁祥街與仁樂街交叉口的鐵皮屋店面，鄰近仁武運動公園，地點相當醒目好找，每到用餐尖峰時段，現場總是聚集不少人排隊等候點餐，熱鬧的人潮也顯示出這家店在當地的高人氣。

天下第一味鴨肉焿的環境

不少人都是為了店裡的招牌鴨肉焿慕名而來，用餐時段人氣滿滿，負責舀羹湯的手幾乎沒有停過，一碗接著一碗盛裝，忙碌的畫面也成為店內相當有代表性的風景。

店內也有提供便當選擇，配菜為固定搭配，採當日固定菜色供應，無法自行挑選。

用餐空間寬敞舒適，桌與桌的間距拿捏的很剛好，雖然人潮很多，但翻桌率很快，也有不少人是直接外帶。

幸運的話，還能看到現場老闆爆炒鴨肉的火焰秀，透過高溫爆炒，逼出鴨肉的油脂及香氣，就是美味的關鍵之一。

天下第一味鴨肉焿的醬枓

提供多種調味料，胡椒粉、烏醋、辣椒醬、天下第一辣…等，多種選擇，可以依照自己的喜好做搭配。

天下第一味鴨肉焿的菜單

除了焿類之外，也有飯類、麵類、湯類及小菜…等等，可以自由選擇搭配。

天下第一味鴨肉焿的餐點

第一次來訪時，真的每一樣都讓人想點來嚐嚐看，只可惜胃容量有限，只好先以招牌的焿類為主，再搭配幾樣小菜一起品嚐。

鴨肉米粉焿

鴨肉焿米粉的羹湯帶有濃郁的大火鍋氣與淡淡煙燻香，入口是南部經典偏甜帶點微酸的風味，層次相當豐富，米粉吸附了滿滿羹湯精華，口感滑順又帶有彈性，鴨肉份量給得不少，肉質Q彈紮實，帶皮的部位更增添香氣，吃起來沒有腥味，搭配炒到焦香的洋蔥與脆甜筍絲，增添口感與香氣，每一口都能感受到現炒鑊氣與濃厚的鴨肉風味。

鴨肉焿

吃過鴨肉焿米粉已經讓人相當喜歡，但單點鴨肉焿更能感受到湯頭的精華，少了米粉的吸附與稀釋，整碗羹湯的風味更加濃郁，鍋氣與鴨肉香氣也更為明顯，整體香氣更顯豐富，讓人一口接一口停不下來。

鴨肉飯

白飯上鋪上大量的鴨肉及筍干，鴨肉軟嫩不柴口，吃起來清爽不膩，搭配上筍干吃起來有層次。

炸排骨

這道古早味炸排骨，外層裹粉薄而酥脆，不會搶走主角的風采，內層的排骨肉質紮實多汁，香氣十足且入味，每一口都能嚐到濃郁的古早味風味，咀嚼間散發自然的肉香，讓人一吃就回味無窮。

肉卷

炸到金黃，吃起來不油膩，也很有味道。

米血

米血帶有淡淡的麻油香氣，香氣溫潤不厚重，入口口感軟糯Q彈，咀嚼時還能感受到米粒的紮實感，調味簡單卻很夠味，搭配麻油的香氣讓整體風味更有層次，是一道樸實卻相當耐吃的小吃。

筍干

筍干口感脆嫩中帶點嚼勁，吸附了醬汁的鹹香與微微甘甜，吃起來清爽不膩，還帶有淡淡筍香，為整體風味增添層次。

位於仁武區的天下第一味鴨肉焿，是高雄小吃中頗具代表性的經典店家，招牌生炒鴨肉焿湯頭濃郁、鍋氣十足，鴨肉Q彈有香氣，搭配焦香洋蔥與筍絲，風味層次豐富，香氣逼人，店內採開放式廚房大火快炒，偶爾還能欣賞到火焰秀，氣氛熱鬧又吸睛，雖然用餐時段人潮眾多，但座位多、翻桌率高，整體用餐體驗舒適快速，是仁武在地人與遊客都愛的高人氣小吃。