味噌湯是日本極具代表的湯品之一，常常在日式料理餐廳都能看的到，有時是餐點附贈，有時是需要單點，不少人看到都會點上一碗，特別是在冷冷的冬天來上一碗暖呼呼的湯品最暖胃啦！而味噌湯必備的配料大多以豆腐及海帶芽為常見，也是有人會增加魚肉、蛤蜊增加湯頭的層次與風味，其實如果沒有魚肉或是蛤蜊用菇類也是可以增加不同的層次感唷！
菇菇味噌湯的食材
| 食材 | 數量 |
|---|---|
| 昆布柴魚高湯 | 1000cc |
| 洋蔥 | 60g |
| 味噌 | 50g |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 雪白菇 | 半包 |
| 鴻喜菇 | 半包 |
| 蔥 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
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菇菇味噌湯的文字版步驟
❶ 先乾炒洋蔥炒出香氣
❷ 再放入雪白菇及鴻喜菇拌炒
❸ 加入豆腐並倒入高湯煮滾
❹ 最後加入味噌及適量調味並撒上蔥花即完成
菇菇味噌湯的圖文版步驟
步驟1. 先放入洋蔥乾炒出香氣，炒至洋蔥呈現焦黃色系即可。
步驟2. 加入雪白菇、鴻喜菇下去拌炒。
步驟3. 加入豆腐並昆布柴魚高湯煮至湯滾。
步驟4. 加入味噌煮至水滾，適量調味。
步驟5. 最後撒上適量蔥花即完成啦！
酷可小撇步
- 因為味噌直接放入湯中不容易完全融解，建議可以先裝些許的湯到碗裡，攪拌均勻後再倒入或是使用過篩網讓味噌慢慢的融入湯中。
- 最後再放味噌，可以保留住味噌的豆香及營養，也可以避免越煮越鹹
