高雄鹽埕的夜晚，總是充滿迷人的煙火氣，其中最讓人難以忽視的，就是這間大胖豬油拌麵，這家店只在晚上營業，成為無數高雄人下班後的慰藉，也是宵夜族口耳相傳的秘密名單，簡單卻濃郁的豬油香氣，拌上熱騰騰的麵條，每一口都像是將人帶回記憶裡的古早味，既樸實又滿足，也因為這份真材實料與始終如一的美味，讓它在2023、2024、2025年連續三年榮獲「500碗」的肯定，成為高雄小吃的驕傲，夜裡的鹽埕街區，因這碗麵而多了幾分溫暖與煙火氣息，不論是晚餐、宵夜，是許多在地老饕喜愛覓食的好所在。
大胖豬油拌麵的位置
大胖豬油拌麵座落在高雄鹽埕區的新樂街上，有趣的是，這間店舖白天與晚上呈現截然不同的風貌，白天時，同一個空間是阿忠虱目魚粗米粉湯，供應在地人最熟悉的海味早餐與午餐；到了夜幕降臨，店鋪搖身一變，換成大胖豬油拌麵經營，成為晚餐與宵夜的美味據點，這樣的空間共用，彷彿讓一條街擁有了兩種截然不同的日常節奏，而晚上的大胖豬油拌麵，以樸實卻飽滿的古早味擄獲饕客的心，簡單的麵條搭配香氣四溢的豬油，拌勻後散發出迷人香氣，成為不少人一天裡最期待的慰藉。
大胖豬油拌麵近輕軌C15壽山公園站，步行約5分鐘即可到達，或是搭乘捷運到O2鹽埕埔站，從1號出口步行過來約只要6分鐘，交通便利，也是不少觀光客喜歡覓食的愛店。
大胖豬油拌麵的環境
選在下午5點來訪，沒想到才一開店就滿滿人潮。
幾乎桌桌客滿，餐點現點現做，大概需要20分鐘左右。
大胖豬油拌麵的菜單
有主食類、湯品類、油拌類、切仔類….等等，多種選擇。
大胖豬油拌麵的餐點
豬油乾麵
豬油乾麵的第一口，立刻能感受到那股濃郁卻不膩口的油香在嘴裡化開，麵條Q彈帶勁，吸附著鹹香的豬油與醬汁，滑順卻帶著嚼勁，入口時先是香氣撲鼻，接著是豬油特有的溫潤厚實，簡單卻充滿層次，那份樸實的滋味，不浮誇卻耐人尋味，讓人一口接一口停不下來。
小卷米粉湯
小卷米粉湯入口時，鮮甜的海味立刻在口中散開，清澈的湯頭帶著淡雅鹹香，滋味鮮美不厚重。小卷彈牙爽脆，咬下去能感受到海鮮特有的鮮甜汁水，與細緻柔軟的米粉完美融合，湯頭清爽卻耐人回味，整體口感清新順口，讓人忍不住一口接一口。
切仔料
點了豬皮、魚皮、肉卷及滷蛋，看似簡單卻處理的很好，吃起來保有口感無腥味，單吃配麵都不錯。
油蔥餛飩
油蔥餛飩一上桌就香氣撲鼻，薄透的餛飩皮滑嫩順口，入口即化，包裹其中的餡料調味恰到好處，鮮美又帶勁，撒上油蔥酥與胡椒粉，更添層次與香氣，鹹香之間帶點微辣提味，讓整體風味更顯突出，這道小吃看似簡單，卻展現出樸實卻難忘的美味，是來訪時絕對不能錯過的必點選擇。
大胖豬油拌麵從簡單卻充滿靈魂的豬油乾麵，到鮮甜爽脆的小卷米粉湯，再到皮薄餡香、油蔥加持的餛飩，每一道都展現出在地小吃的真誠與魅力，或許不是繁複的料理，但卻以樸實卻深刻的滋味，緊緊抓住老饕的心，尤其大胖豬油拌麵連續三年榮獲「500碗」肯定，更是見證了在地人與外來客對這碗古早味的認同與喜愛，宵夜時分，三五好友聚在新樂街的一隅，熱騰騰的麵條、清甜的湯頭、撲鼻的油蔥香，不僅填滿了胃，更讓夜晚多了份溫暖與記憶，推薦給喜歡高雄在地小吃的大家！
大胖豬油拌麵的店家資訊
- 店名：大胖豬油拌麵
- 地址：高雄市鹽埕區新樂街229號
- 電話： 0958 128 881
- 營業時間：週一~週日，PM 5:00~PM 11:30
- 官方FB：大胖豬油拌麵
- 捷運資訊：O2鹽埕埔站(步行約6分鐘)
- 輕軌資訊：C15壽山公園站(步行約5分鐘)
