雖然高雄的天氣幾乎一年四季都像夏天，但是寒流來襲也會冷颼颼，所以秋冬時節總是會來個薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞、麻油雞之類的補一下，不只可以大飽口福，也能讓身子先預暖可以抵禦寒流，而高雄的薑母鴨選擇並不少，而且每家都有自己的特色口味，搭配的藥材或是做法、食材不同，口味就會不太一樣，各有特色，這篇特別收錄了幾家高雄特色薑母鴨，之後也會持續更新，喜歡吃薑母鴨的人可以收藏唷！
555帝王食補薑母鴨
555帝王食補薑母鴨已是高雄老店，在高雄40年之久，比較特別的是除了薑母鴨之外，還有九尾雞、藥燉排骨，竟然還有少見的御膳鹿排，是秋冬進補的好選擇之一。
555帝王食補薑母鴨 ║ 高雄市三民區十全二路109號 / 07 321 1307
帝王薑母鴨
這間帝王薑母鴨真的是超合我的胃口，一送上桌就有著濃郁的酒香及麻油香氣，湯頭自然的甘甜，喝起來超順口，網路上幾乎沒什麼人分享，感覺是間在地老饕私藏的名單。
帝王薑母鴨 ║ 高雄市三民區天祥一路157號 / 07 346 2089
霸味薑母鴨
這間一直都是北高超人氣的薑母鴨，湯頭清甜，不過現在已經改為非炭火，必竟遵循古法使用陶鍋和炭火慢燉細煮受熱均勻，吃起來的鴨肉較快熟透，吃起來不柴不韌，而且會有微微炭香，所以感覺比較可惜一點。
霸味薑母鴨 ║ 高雄市左營區忠言路172號 / 07 557 7796
皇茗碳燒薑母鴨
皇茗炭燒薑母鴨是一間主打以炭燒為主的薑母鴨店，用炭燒的方式加熱，可以讓鴨肉達到燜煮的效果，肉質吃起來較為軟嫩不柴口，而皇茗在高雄擁有多家分店，但好像每家的口味或是食材也會有點小差異，就看各自的喜好挑選囉！
皇茗炭燒薑母鴨 ║ 高雄市左營區辛亥路205號 / 07 550 6285
洪師傅薑母鴨
洪師傅薑母鴨是一間低調的薑母鴨老店，創立於民國78年，至今已有30多年，除了薑母鴨之外，也有薑母雞、麻油雞、藥膳羊肉爐，想要吃海陸餐，也可以提前一天預訂紅蟳、泰國蝦增加湯頭的鮮味與層次風味，是冬天進補的好選擇。
洪師傅薑母鴨 ║ 高雄市前鎮區前鎮街99號 / 07 815 0393
皇茗炭燒薑母鴨
皇茗炭燒薑母鴨是屬於湯頭比較清甜、麻油不厚重的湯頭、食材新鮮、原始湯頭是沒有加米酒的，重點是吃完不會口乾舌燥，天冷時來一鍋真的很棒唷！
皇茗炭燒薑母鴨 ║ 高雄市左營區文自路822號 / 07-3411229
