高雄巷弄隱藏版老店！創立於民國38年，必點經典炭燒火鍋，保留傳統風味與濃厚時代感的經典老味道，聚餐好選擇

高雄鹽埕美食很多，而其中創立於民國 38 年的京華餐廳正是其中最具時代記憶的存在，飄香超過一甲子，這家老店見證了鹽埕的繁華更迭，也陪伴了無數在地人從小到大的味蕾回憶，店裡供應的料理帶著濃厚北方家鄉味，從平津涮羊肉、東北酸菜白肉鍋、炭燒羊肉鍋，到經典熱炒與手工麵食，都能感受到樸實又深厚的傳承，最吸睛的莫過於店家沿用至今的懷舊炭燒煙囪式銅鍋，每一鍋端上桌時的熱氣、香氣與炭火味道，都像是把時間帶回幾十年前的老台灣，店內還有一道名氣超高的隱藏版香酥鴨更是許多饕客心中的必點招牌，因為工序繁複、耗時費工，想吃得提前 2–3 天預訂才吃得到，由於座位不多，強烈建議事先訂位，京華餐廳不是走華麗路線，但每一口都有著濃濃人情與時代味，值得你專程來品味這份歷久彌新的老味道。

Table of Contents

京華餐廳的位置

京華餐廳座落於鹽埕區大勇路的巷弄之中，周邊可說是美食密度極高，不僅聚集了許多特色小店與歷史悠久的老字號，旁邊就是被稱為奶茶一條街的新樂街，逛街、吃飯一次滿足，若是搭乘捷運也十分便利，從 O2 鹽埕埔站步行過來僅需約 1 分鐘，交通超輕鬆，是在地人與外地旅客都能輕鬆前往的老味道聚落。

京華餐廳的環境

京華餐廳的用餐空間，整體來說不大，約七、八桌左右，晚上及假日很容易客滿，建議一定要先訂位。

桌子都是以大張桌子為主，適合多人聚餐，多約一點親朋好友來訪，餐點也可以點的比較多元一點。

牆面上設有簽名版，也有不少知名的政商名流或是藝人，白板上幾乎沒有空位，想要留名就要在自己找空位囉~~

京華餐廳的菜單

京華餐廳的菜單有懷舊老銅鍋、東北酸菜白肉鍋、炭燒羊肉鍋、招牌個人鍋、精緻小火鍋…等鍋物類之外，還有懷舊料理、涼拌菜、熱炒蔬菜、湯類、麵食類及特色料理…等等，選擇多元豐富。

京華餐廳的餐點

東北酸菜白肉鍋(中)

用炭燒煙囪式銅鍋盛裝的東北酸菜白肉鍋一上桌，立刻散出淡雅而溫暖的香氣，店家自家發酵的酸白菜帶著自然微酸與清香，入口後酸度柔和不嗆，與銅鍋特有的炭火香完美融合，整體湯頭甘醇爽口、層次清亮，不會過酸，喝起來格外舒服耐喝。

微微的酸香湯頭拿來涮白肉，就是搭，肉片吸收湯汁的香氣，吃起來好過癮。

特級羊肩肉

特級羊肩肉下鍋輕涮幾秒，油花恰到好處，涮起來柔嫩帶彈性，完全沒有羊騷味，反而越咬越香，吸附酸菜白肉鍋的微酸湯汁後，肉質的甜與湯底的酸香交融，口感滑順、清爽又帶點脂香，非常耐吃，是這鍋物裡的靈魂搭配。

白肉

開鍋前加價20元即可以優惠價升級一盤原價260元白肉，非常划算，所以一定要點起來。

香酥鴨

香酥鴨是菜單上沒有的隱藏版菜色，而且，一定要提早預訂，當天現場才點可是吃不到的唷！

香酥鴨外皮炸得金黃酥脆，咬下去還會有卡滋的聲響，油脂瞬間散出香氣卻不顯油膩，鴨肉本體扎實又帶肉汁，皮酥肉嫩的對比相當迷人，每一口都能吃到鴨肉的濃郁香氣與細緻肉纖維，加上酥皮的香脆層次，越嚼越香，是一道吃了很難停下來的招牌好味道。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉入口就是明顯的嫩滑口感，羊肉切得薄卻保有彈性，炒得恰到好處不乾柴，蔥段與洋蔥的鮮甜與爆香後的香氣完整融入肉片中，讓每一口都帶著濃郁蔥香與肉香交織的層次，整體口味鮮香不膩，羊肉軟嫩帶汁，炒香氣十足，非常下飯。

蔥油餅的餅皮外層香脆、內層帶有彈性，咀嚼起來並不是那種蔥香瞬間爆開的風格，反而是越嚼越能感受到濃厚的麵香與層次，風味樸實卻耐吃，聽說更是京華餐廳的招牌之一，許多老客人每次來都必點上一份。

催淚蛋

催淚蛋是必點菜色之一，厚實的煎蛋吸附滿滿醬汁，入口香醇濃郁，鹹、甜、香、辣的風味層層堆疊，特別下飯，加上鍋氣十足，每一口都帶著明顯的香辣熱度，讓人一吃就停不下來。

老北京韭菜老餅

老北京韭菜老餅的口感結合了酥脆外皮與軟 Q 內裡，特色在於餅皮經過熱炒處理，入口多了迷人的脆香，搭配韭菜與特製醬汁組成，鹹甜香辣的風味在咬下瞬間散開，層次相當豐富，整體吃起來鹹香順口、相當涮嘴，加上炒製後特有的香氣更是畫龍點睛，讓人一口接一口停不下來。

金沙小卷

金沙小卷裹上細緻的金沙醬，一入口先感受到濃郁的鹹香與微微的顆粒感，接著小卷本身Q彈鮮嫩，咬下去帶著海味的甜，與金沙的香酥鹹香形成剛好的平衡，外層金沙香滑、內裡小卷彈牙，口感層次豐富，不會過鹹也不膩口，是道香氣四溢又非常下飯的小卷料理。

糖醋魚片

糖醋魚片外層裹著薄薄一層酥脆麵衣，第一口先感受那酥脆，接著魚肉本身柔嫩細緻，糖醋醬酸甜比例恰好，酸香開胃、甜味收得乾淨，不會膩口，每一片魚肉都均勻吸附醬汁，入口時外脆內嫩、酸甜平衡，是一道大人小孩都會喜歡的經典家常風味。

蔭醬炒水蓮

蔭醬炒水蓮帶著特有的爽脆口感，咬下去清脆多汁，是水蓮最迷人的地方，蔭醬的鹹香與微微發酵的風味完整裹在菜梗上，讓整體味道更加濃郁有層次，整道料理鹹香不死鹹，水蓮的清甜仍保留得很好，吃起來鮮脆又開胃，是很下飯的一道家常熱炒。

宮保高麗菜保有高麗菜本身的爽脆口感，經快火拌炒後仍然鮮嫩多汁，醬汁鹹香帶微微辣度，與花生的香脆一同襯托出高麗菜的自然甜味，整體口感層次分明，既有脆爽感又帶香氣，非常下飯又耐吃。

拔絲地瓜

拔絲地瓜是京華餐廳的必點甜品，外層裹著金黃糖絲，剛出鍋時還帶著微微拉絲的誘惑，咬下去地瓜軟綿香甜，糖絲在口中微微黏牙卻不膩，帶出香甜焦糖的層次感。

口感外酥內軟、甜而不膩，每一口都能感受到地瓜的自然甜香與拔絲的趣味口感，令人忍不住一口接一口。

京華餐廳隱身於鹽埕區巷弄之中，擁有超過60年的歷史，是在地少數仍保留老台味與傳統氛圍的老店之一，店內保留懷舊裝潢與炭火香氣，帶給人濃厚的時代感與親切感，雖然座位不多，但每次光顧都能感受到店家的用心與熱情，無論是老饕或初訪的客人，都能在這裡感受到歷久彌新的老味道與濃厚的人情味，成為鹽埕區不可錯過的經典老店。