說到高雄的烤鴨戰區，可說是百家爭鳴、選擇超級多元，而其中最不能錯過的，絕對是家喻戶曉的佳東北平烤鴨，這間飄香二十年的老字號，是不少人在地人從小吃到大的熟悉味道，不論是北平烤鴨還是脆皮鹽酥鴨，每到用餐時段總能看到絡繹不絕的排隊人潮，雖然佳東沒有提供三吃多少有點可惜，但選半隻北平烤鴨搭配熱炒鴨骨，再加上一份酥香的半隻脆皮鹽酥鴨，份量紮實、風味豐富，依然能讓人吃得心滿意足。
佳東北平烤鴨的位置
佳東北平烤鴨坐落在鳥松區本館路與球場路口，醒目的大店面讓人走過絕對不會錯過，靠近店門時，炭火烤鴨的香氣率先撲鼻而來，油脂在高溫下散發出的迷人香味，總讓人還沒點餐就已經開始流口水，更巧的是，騎車不到一分鐘就能抵達人氣極高的張家古早味燒餅店，因此每次路過這一帶，不只會被烤鴨香吸引，還會順道帶上一袋古早味燒餅，直接把「鳥松美食雙享受」一次滿足。
佳東北平烤鴨的環境
才剛開門而已，沒想到就開始出現排隊人潮。
烤爐內十多隻全鴨同時受熱，店員得時刻觀察火候，才能保持外皮酥脆、肉汁飽滿，出爐時那金黃外皮、切片瞬間溢出的肉汁，是讓人一吃成主顧的關鍵。
採用炭火慢烤，讓烤鴨不僅外皮更酥，更帶有迷人的炭香氣，香味濃郁而層次分明。
佳東北平烤鴨的價目表
佳東北平烤鴨的價目表與一般烤鴨店略有不同，沒有提供常見的一鴨三吃，但客人可以依照喜好自由搭配，選擇鹽酥鴨（半隻／整隻）或北平烤鴨（半隻／全套），想吃哪種風味都能彈性組合。
剛從烤爐出爐的烤鴨油亮金黃、色澤誘人，光看外皮就讓人食慾大開。
鴨肉都是現點現片，服務人員手起刀落、動作俐落，片鴨速度相當快，現場排隊人潮也能迅速消化，不用久等就能享受到熱騰騰的烤鴨。
佳東北平烤鴨的餐點
點了半隻北平烤鴨(附餅皮、蔥段、甜麵醬)搭配半隻鹽酥鴨(附胡椒鹽)。
片鴨
片鴨部分因為只點了半隻，份量比較精緻，看起來稍嫌單薄。
片鴨切得相對大塊，鴨皮比例也保留下得相當充足，一口咬下油脂香氣立刻湧出。鴨油豐潤、肉質細嫩多汁，完全不會乾柴，吃起來相當過癮。
鹹酥鴨
佳東北平烤鴨的鹹酥鴨採整隻下鍋酥炸，鴨皮完整保留，吃起來肉質飽滿又帶汁，啃起來扎實有口感，保有濕潤度，完全不會過乾或柴老。
炒骨
炒鴨骨加入大量蔥段與高麗菜快炒，帶有濃郁的甜麵醬香氣，鹹中帶甜的風味層次分明，口感更加豐富迷人。
附上餅皮、蔥段、甜麵醬及胡椒鹽可依照自己的喜好做搭配。
餅皮偏厚實，咬起來扎實有口感，能完美包裹鴨肉與配料，不易破裂。
佳東北平烤鴨以炭火烤製，烤鴨外皮酥脆、色澤金黃誘人，鴨肉多汁細嫩，片鴨大塊且保留豐厚鴨皮，每一口都能感受到鴨油的香氣，鹹酥鴨整隻酥炸，肉質扎實保濕，鴨皮香脆，口感飽滿，炒鴨骨加入蔥段與高麗菜快炒，帶有甜麵醬的鹹甜香氣，層次分明，佳東北平烤鴨的份量靈活，可以自行搭配，可半隻或整隻選擇，讓人無論小聚或多人聚餐都能滿足味蕾，絕對是鳥松區不可錯過的烤鴨美食。
佳東北平烤鴨的店家資訊
- 店名：佳東北平烤鴨
- 地址：高雄市鳥松區本館路188-1號
- 電話：07 370 0259
- 營業時間：週二~週日，AM 10:30~PM 7:00 (週一公休)
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