炎炎夏日食慾總是不佳，所以我在料理上喜歡加點酸，吃起來會比較開胃一點，最近剛好友入手超方便的常溫檸檬磚「檸檬大叔」，冰箱剛好有鮭魚，所以就來做這道蜜汁檸檬鮭魚，這次特別選用義大利Giaretti 珈樂堤的多功能陶瓷火鍋電烤盤，很適合小家庭或是沒有瓦斯爐可以使用的租屋族唷！
蜜汁檸檬鮭魚的食材
| 食材 | 數量 |
|---|---|
| 鮭魚 | 1片 |
| 奶油 | 20g |
| 蒜末 | 15g |
| 蜂蜜 | 1大匙 |
| 檸檬大叔 或 檸檬汁 | 1顆 或 25ml |
| 玉米筍 | 3支 |
| 櫛瓜 | 4片 |
蜜汁檸檬鮭魚的醃料
| 食材 | 數量 |
|---|---|
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
蜜汁檸檬鮭魚的文字版步驟
❶ 鮭魚洗淨後，二面均勻用10g檸檬汁、鹽、黑胡椒醃製約30分鐘。
❷ 兩面均勻的抹上薄薄的一層麵粉。
❸ 將10g奶油及橄欖油放入鍋中熱鍋、熱油後，放入鮭魚及蔬菜。
❹ 用中火將鮭魚正、反兩面各煎3分鐘後，加入蒜末及10g奶油，炒出蒜香氣。
❺ 將15g檸檬汁與蜂蜜拌勻倒入鍋中，讓鮭魚二面吸能吸附醬汁，直到醬汁收乾。
蜜汁檸檬鮭魚的圖文版步驟
步驟1 鮭魚洗淨後，二面均勻用10g檸檬汁、鹽、黑胡椒醃製約30分鐘。
步驟2. 兩面均勻的抹上薄薄的一層麵粉。
步驟3. 將10g奶油及橄欖油放入鍋中熱鍋、熱油後，放入鮭魚及蔬菜。
步驟4. 用中火將鮭魚正、反兩面各煎3分鐘後，加入蒜末及10g奶油，炒出蒜香氣。
步驟5. 將15g檸檬汁與蜂蜜拌勻倒入鍋中，讓鮭魚二面吸能吸附醬汁，直到醬汁收乾。
煎鮭魚火候的掌握很重要，要讓鮭魚的肉質軟嫩不柴口，就不能煎過老，用中火正、反各煎3分鐘的時間嘟嘟好！
