手工芝麻蛋捲食譜│只要有平底鍋，不需要模具、不用烤箱，也能在家輕鬆自製手工蛋捲~

蛋捲一直都是我很喜歡的零食之一，又酥又脆又香，有時嘴饞時就是想要一根接著一根吃不停，以前都會買現成的蛋捲，後來發現其實自製蛋捲真的很簡單，不需要模具，也不用烤箱，只要花點心時間跟耐心，也能自製好吃又美味的手工蛋捲唷！

手工芝麻蛋捲的食材

手工芝麻蛋捲的文字版作法

❶軟化後的奶油與砂糖攪拌均勻，使其呈現泛白色。

❷將雞蛋分2次加入，每次加入都攪拌至奶油完全吸收蛋液後再倒入另一次的蛋液。

❸加入過篩後的低筋麵粉，攪拌至看不到麵粉。

❹加入黑芝麻。

❺準備不沾平底鍋，可以在鍋上抹上些許奶油，倒入1匙麵糊。

❻蓋上焙烘紙後，可用鍋子放在上面將餅皮壓薄。

❼將兩面煎烤到上色，拿一支筷子將餅皮捲成圓柱狀，等待冷却即完成。

手工芝麻蛋捲的圖文版作法

步驟1.  軟化後的奶油與糖粉攪拌均勻，使其呈現泛白色。

步驟2.  將雞蛋分2次加入，每次加入都攪拌至奶油完全吸收蛋液後再倒入另一次的蛋液。

步驟3.  加入過篩後的低筋麵粉，攪拌至看不到麵粉。

步驟4.  加入黑芝麻。

步驟5.  準備不沾平底鍋，可以在鍋上抹上些許奶油，倒入1匙麵糊。

步驟6.  蓋上焙烘紙後，可用鍋子放在上面將餅皮壓薄。

步驟7.  將兩面煎烤到上色，拿一支筷子將餅皮捲成圓柱狀，等待冷却即完成。

真的不用烤箱、也不用模具，只要有一支不沾平底鍋就能夠DIY手工蛋捲唷！

酷可小撇步

• 一定要使用不沾平底鍋。
• 蛋捲烘烤的時間要掌握好，時間不夠會不夠脆，時間太久會捲不起來。
• 蛋捲捲起來的速度要夠快，建議可以戴上厚手套隔熱。