高雄自由黃昏市場必吃！麻辣控的最愛，麻辣鴨血、麻辣乾鍋滷味與麻辣涼拌輕食一次滿足-饗食客棧

高雄左營自由黃昏市場裡，不只生鮮蔬果熱鬧好逛，也隱藏著許多厲害的美食，其中方芳麻辣手工菜就是間很有特色的麻辣小菜攤，旅居上海多年的闆娘，把在地正宗的麻辣風味帶回高雄，將川味結合台灣人熟悉的滷味小吃，打造出市場裡排隊必買的人氣攤位，從一店起家，到如今竟然在自由黃昏市場裡擁有3個攤位，供應多元的麻辣料理，讓愛吃有層次又帶香辣感的人多了一個好選擇，目前3攤位主打的餐點不太一樣，有川味麻辣鴨血、麻辣乾鍋鴨翅、手工麻辣麵疙瘩，以及多款涼拌小菜，每一道都帶有獨特的香麻辣勁，不管是一人獨享、家庭聚餐，或是買回家追劇、當下酒菜都很棒唷！

方芳麻辣手工菜目前在自由黃昏市場共有3個攤位，每個攤位主打的特色主食都不同，1店主打乾鍋鴨頭、鴨翅、2店主打麻辣鴨血及麻辣小菜、3店則是主打麻辣涼拌菜，可依照自己的喜好挑選，也有不少麻辣愛好者每次來都是3攤都光顧。

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方芳麻辣手工菜2店 3街10號

方芳麻辣手工菜2店的麻辣鴨血可說是必點招牌，闆娘對食材與工序相當講究，每天堅持親手炒製辣油，讓麻辣湯底香氣濃郁層次分明，嚴選純正鴨血燉煮入味，滑嫩口感吸飽川味辛香，麻而不嗆、辣而不躁，很適合買回家當鍋底，煮火鍋、煮泡麵都適合。

方芳麻辣手工菜2店的菜單

菜單除了麻辣鴨血之外，也有麻辣小菜可以搭配，也有推出2種麻辣套餐，直接買整套回家更超值。

方芳麻辣手工菜2店的餐點

特別嚴選100%純鴨血，再搭配正宗四川大紅袍青花椒、二荊條辣椒等多種辣椒及辛香料慢火熬煮，層層堆疊出香麻辣韻，真的不誇張在現場光是聞香就已經食指大動。

麻辣套餐A

麻辣鴨血

鴨血口感滑嫩飽滿，吸附滿滿湯汁，入口麻而不嗆、辣而不躁，尾韻還帶著花椒特有的清香麻勁。

純正鴨血切開後表面平滑細緻，沒有毛細孔卻依然能完整吸附湯汁，每一口都柔軟鮮嫩、滑順入喉，帶出滿滿麻辣香氣，滋味濃郁而迷人。

裡頭隨便撈都還有保留辛香料，所以拿來煮麻辣火鍋會越煮越香。

麻辣脆腸

麻辣脆腸咬起來爽脆彈牙，帶有獨特的嚼感，入口先是脆爽的咬感，接著花椒的麻與辣椒的辣層層湧上，香氣濃烈卻不嗆喉，脆口之餘還帶著微微油脂香，讓整體風味更加迷人，越吃越上癮。

麻辣黑白木耳

麻辣黑白木耳吃起來爽脆帶勁，黑木耳厚實有彈性，白木耳則清脆滑嫩，兩種口感交織出豐富層次，入口時先感受到清爽脆口，隨後辣香與花椒的麻勁慢慢釋放，帶來微辣卻不嗆的刺激感。

麻辣肥腸

麻辣肥腸處理的很乾淨，與腸腸的脆感截然不同，入口軟嫩帶有厚實嚼勁口感，滷得入味的肥腸吸附滿滿麻辣香氣，咬下去瞬間釋放香麻與辣勁，花椒的清香與辣椒的熱烈在口中交織，帶來又麻又辣的過癮層次，油脂香氣更增添濃厚滋味，越嚼越香，讓人忍不住一口接一口，特別下飯又涮嘴。

麻辣蓮藕

麻辣蓮藕清脆爽口，咬下去時能感受到特有的脆感與清甜，細緻的孔洞吸附了滿滿麻辣香氣，入口先是清爽微甜，隨後花椒的麻與辣椒的辣漸漸散開，讓清脆蓮藕多了層次感，爽脆中帶著香麻辣韻，既能解膩又特別開胃。

麻辣麵疙瘩(單點)

麻辣麵疙瘩口感紮實彈牙，每一口都能嚐到手工製作的厚實勁道。入口先散發濃郁麵香，隨後花椒的麻與辣椒的辣在舌尖層層蔓延，香麻帶辣卻不嗆喉。撒上白芝麻更添迷人香氣，越吃越涮嘴，既能作為開胃小菜，也能成為飽足感十足的主食選擇。

方芳麻辣手工菜1店 3街9號

這間是方芳麻辣手工菜的創意分店，主打麻辣乾鍋鴨頭、鴨翅、鴨舌以及口香糖，位置就在二店斜對面，濃厚香麻滋味特別適合喜歡啃骨頭、享受大口咀嚼的愛好者，一吃就欲罷不能，不論是作為家中餐桌上的加菜料理，還是下酒小點、追劇零嘴，都能滿足味蕾，越吃越過癮。

如果喜歡重口味、香麻辣更明顯的風味，也可以請店家額外加入特製辛香料，麻香與辣勁層層堆疊，讓口感更加濃烈過癮，每一口都辣得帶勁、香得迷人，絕對能滿足嗜辣饕客的味蕾。

方芳麻辣手工菜1店的菜單

方芳麻辣手工菜3店 3街5號

方芳麻辣手工菜3店，以麻辣風味的涼拌菜為主打，打造與前兩店不同的清爽選擇，這裡的餐點皆為五辛素(全素可事先告知)，特別適合想吃辣、卻又想兼顧輕盈飲食的人，嚴選新鮮食材搭配特製麻辣醬汁，讓每一道涼拌料理都能吃出麻而不嗆、辣而不燥的層次風味。

食材高達10多種選擇。

除了麻辣(葷)之外，也有花椒(素)、日式(素)、香辣(葷)…等口味可以做選擇。

方芳麻辣手工菜3店的菜單

每種菜都可以單點或是依照喜好做綜合搭配，還有涼拌素雞絲。

每種食材都新鮮可口。

好吃的秘訣就是這些獨門醬料。

方芳麻辣手工菜3店的餐點

方芳麻辣涼拌菜以多樣食材打造豐富口感，點大綜合包括地瓜、干絲、黑白木耳、筍片、青菜、花椰菜以及韓式年糕等，每一樣都新鮮爽口，保留食材本身的天然風味。搭配店家特製麻辣醬，香麻辣味層次分明，入口先是清爽的蔬食口感，隨後辣香在舌尖逐漸蔓延，麻而不嗆、辣而過癮，整體風味就像鹹水雞的升級版，不僅能單獨享用作為輕食或小菜，也非常適合作為餐桌配菜，為日常餐點增添更多香氣與口感層次，無論是追求清爽又想吃辣的饕客，還是想在家加菜增添風味的人，方芳麻辣涼拌菜都能滿足不同需求，是品味麻辣新滋味的絕佳選擇。

方芳麻辣手工菜在高雄自由黃昏市場已經發展成三店聯盟，各店各有特色，卻共同呈現濃厚的麻辣魅力，三店互相呼應，無論是香辣感十足的乾鍋滷味，還是清爽麻辣涼拌或是麻辣鍋底，都展現方芳對香麻辣料理的堅持與創意，無論是一人獨享、家庭聚餐，或是追劇零嘴、下酒菜，都能滿足喜愛香麻辣的饕客，推薦給喜歡層次豐富香麻帶勁的麻辣控。