高雄聚餐好選擇！明爐一鴨五吃、港點、熱炒、甜點多達60種料理通通有

位在高雄知名宴會地標林皇宮的二樓裡的皇廚港點其實是一間容易被忽略的寶藏餐廳，多數人提到林皇宮，第一時間想到的是一樓人氣滿滿的自助餐，但若願意往樓上走，會發現這裡藏著一處兼具質感與靈活用餐空間的港式料理選擇，餐廳整體採挑高設計，顯得格外的氣派，即使桌數不多，依然營造出不擁擠的用餐氛圍，皇廚港點不僅提供經典港式點心，還主打可預訂的烤鴨料理，甚至能做到豐富的多吃變化，適合聚餐或慶祝場合，若人數較多，也能彈性運用旁邊包廂擴充空間，兼顧隱私與便利性，整體而言，無論是想輕鬆品嚐港點，或安排一場體面又不失質感的聚會，這裡都是高雄左營一帶值得納入口袋名單的好選擇。

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皇廚港點的位置

皇廚港點就座落於高雄左營區博愛路上，地理位置相當便利，鄰近綠意盎然的凹仔底森林公園，無論是用餐前後散步都很愜意，若搭乘捷運前往，可於高雄捷運紅線的R13凹仔底站下車，從4號出口步行約2分鐘即可抵達，交通相當輕鬆無負擔，這樣的地點優勢，不僅方便在地人前往，也很適合外地旅客安排進高雄美食行程中，無論是平日聚餐或假日相約，都能輕鬆抵達、自在用餐。

皇廚港點的環境

皇廚港點的用餐空間整體規劃得相當舒適寬敞，營造出明亮又放鬆的用餐氛圍，座位安排以4～6人座的小圓桌為主，不僅保有適當距離，也讓用餐過程更自在不壓迫，這樣的配置特別適合小家庭聚餐，或三五好友相約小聚，不論是輕鬆吃港點還是點上一桌熱炒分享，都能有不錯的用餐體驗，若人數稍多，也能彈性搭配包廂空間使用，兼顧舒適度與聚餐需求。

餐廳採半開放式廚房設計，用餐時也能清楚看到料理製作的過程，從備料到出餐一目了然，這樣的規劃不僅增添用餐時的臨場感，也讓人對食材與製作過程更安心，整體氛圍多了幾分互動與溫度。

皇廚港點的菜單

皇廚港點的菜單選擇很多元，有燒臘、中廚、炒、蒸、煎、烤、焗、炸、粥、飯、麵、煲仔、燉品、現流魚、腸粉、甜品、飲料…等等，近60道料理可以選擇，也有一鴨三吃或是一鴨五吃(需提前預訂)。

高雄林皇宮皇廚港點的茶資為每人 30元，提供普洱、烏龍、香片等熱茶選擇，且通常可回沖。

桌上也都有備好調味料，可以依照自己的喜好做調整搭配。

皇廚港點的餐點

一鴨五吃

這次點的明爐片皮鴨採用一鴨五吃的方式呈現，是整桌聚餐中相當有儀式感的一道主菜，烤鴨出爐時，外皮呈現誘人的琥珀色澤，十分誘人。

主廚會親自到桌邊進行片鴨服務，過程俐落流暢，刀法精準，每一刀都乾淨漂亮，隨著刀鋒劃過，金黃酥脆的鴨皮被一片片切下，油香緩緩散開，讓人忍不住食指大動，整個片鴨過程不僅是料理的一部分，更像是一場視覺與味覺的饗宴，讓人邊看邊期待入口的那一刻。

片鴨薄脆中帶著油脂香氣，入口時先是喀的一聲酥響，接著是鴨皮的油香在口中散開，香氣濃郁卻不顯油膩。

明爐片鴨捲/湘潭烤酥方(烤鴨第一吃)

湘潭烤酥方的吃法與北京烤鴨相當類似，講究的是層層堆疊的口感與風味，先取一張餅皮，放上酥香的烤酥方與片皮鴨，再搭配清脆的黃瓜絲..等等，最後淋上適量醬料，一同包裹起來入口，餅皮的柔軟、鴨皮的酥香、烤酥方的鹹香，再加上黃瓜的清爽解膩，整體吃起來層次豐富又平衡，是既有口感又有儀式感的一道特色吃法。

選擇單吃片鴨也可以，不過需要特別注意的是，這套一鴨五吃的設計固定為6人份量，因此若是人數較多的聚餐場合，可能會出現分食不足的情況，建議提前評估用餐人數或加點其他料理補足，整體來說，無論是口感還是香氣層次，這道片皮鴨仍然是餐桌上的亮點之一。

烤鴨握壽司(烤鴨第五吃)

明爐片鴨捲的呈現方式相當有創意，將酥脆的鴨皮巧妙捲起，做成類似壽司的造型，一口一個剛剛好，入口時先感受到鴨皮的酥脆與油香在口中綻放，接著是層層堆疊的鹹香風味，口感俐落不膩，這樣的吃法少了傳統包餅的厚重感，更能直接品嚐到鴨皮最純粹的酥與香，是一道兼具創意與美味的亮點料理。

鴨腿吃起來肉質紮實又帶有彈性，經過烘烤後外皮微酥，裡頭仍保有豐富肉汁，咬下去能感受到濃郁的鴨香在口中散開，相較於鴨胸或片皮鴨，鴨腿的油脂更為豐厚，吃起來更香、更有層次，帶點嚼勁卻不乾柴，是喜歡重口感與肉感的人會特別喜歡的部位。

鮮蝦腐皮捲

鮮蝦虎皮捲外型金黃誘人，表皮炸出微微起皺的虎皮質感，酥脆中帶點蓬鬆感，入口香氣十足卻不顯油膩，內餡包入飽滿鮮蝦，口感彈牙多汁，與外層的酥脆形成鮮明對比，整體調味恰到好處，既能吃到蝦子的鮮甜，也保有港點特有的鹹香層次，是一道兼具口感與風味的經典炸物點心。

椒麻雞

以泰式椒麻雞的作法升級，加入花椒油，再加入蒜末、蔥花與魚露調製，交織出帶有泰式風格的酸辣鹹香醬汁，最後淋在金黃酥脆的雞腿肉上，讓外酥內嫩的口感與醬汁完美融合，入口時先是酥脆，接著麻、辣、酸、甜層層堆疊，搭配風味鮮明的泰式沾醬，越吃越涮嘴，讓人忍不住一口接一口。

鼓汁蒸排骨、蠔油炆鳳爪、珍珠丸子

吃港式美食，最不能錯過的就是琳瑯滿目的港式小點，從蒸籠裡熱氣騰騰的點心，到酥炸類的香氣四溢，每一道都展現出細膩手工與層次風味，無論是滑嫩的腸粉、鮮香的燒賣、還是外酥內軟的各式炸物，都講究口感與調味的平衡，讓人一口接一口停不下來，港點的魅力就在於「少量多樣」，可以依照喜好自由搭配，一桌擺滿各式點心，不僅豐富也更有分享的樂趣。

蠔油炆鳳爪滷製得相當入味，色澤深亮誘人，帶著濃郁的蠔油香氣與微微蒜香，鳳爪經過長時間燉煮後，口感軟糯帶Q，輕輕一咬便骨肉分離，膠質豐富又滑潤，調味鹹中帶點甘甜，不會過於厚重，反而越吃越涮嘴，是港點中相當經典、也很受歡迎的一道必點品項。

珍珠丸子外型圓潤討喜，外層裹滿晶瑩剔透的糯米，蒸熟後呈現軟糯Q彈的口感，入口先是糯米的溫潤與淡淡米香，接著是內餡絞肉的鮮甜與肉汁緩緩釋放，兩者融合得恰到好處，內餡調味不過重，反而更凸顯食材本身的自然風味，整體吃起來紮實卻不厚重，是一道簡單卻耐吃、越嚼越香的經典港點。

鼓汁蒸排骨細膩的調味與恰到好處的火候為名，特色在於肉質軟嫩、風味入骨卻不厚重，排骨先以蒜末與豆豉充分醃製，讓鹹香與發酵的深層滋味慢慢滲入肉中，再經蒸製後完整釋放香氣，入口時能感受到肉質的柔嫩與微微肉汁，蒜香與豆豉香氣交織卻不搶味，整體調性清爽不油膩，也不會過鹹，是一道耐吃又很有層次的經典港點。

臘味蘿蔔糕

臘味蘿蔔糕香氣更加濃郁，是經典蘿蔔糕的升級版，入口先是外層煎得微酥的口感，帶點焦香氣息，接著是內裡綿密細緻的蘿蔔糕本體，融合臘腸與臘肉的油脂與鹹香，讓整體風味更有深度，蘿蔔本身的清甜與米香作為基底，搭配臘味的鹹香交織出豐富層次，吃起來鹹香順口卻不膩，是一道越吃越涮嘴的經典港式點心。

韭黃蝦仁腸粉

韭黃蝦仁腸粉口感滑順細緻，腸粉皮薄透柔軟，帶著淡淡米香，入口幾乎是輕輕滑開的絲滑感，內餡的蝦仁飽滿彈牙，鮮甜多汁，搭配韭黃特有的清香與微脆口感，讓整體層次更加豐富，淋上鹹甜適中的醬汁提味，不搶食材風采，反而襯托出蝦子的鮮與腸粉的細膩，是一道經典又耐吃的港式點心。

醬爆乾鍋鴨(烤鴨第二吃)_

醬爆乾鍋鴨屬於重口味代表之一，一上桌香氣就十分撲鼻，鴨肉先經過處理與拌炒，將油脂逼出後再與特製醬料大火快炒，讓醬香完整包覆在每一塊鴨肉上。入口時鹹香濃郁，帶點微辣與辛香料的層次，越吃越涮嘴，鴨肉本身紮實帶勁，咀嚼間能感受到油脂與醬汁交織出的厚實風味，搭配乾鍋特有的微焦香氣，更添一股鍋氣魅力，整體風味偏重但不死鹹，很適合配飯或多人分享，是聚餐時很受歡迎的一道下飯料理。

花雕鴨架湯(烤鴨第三吃)

花雕鴨架湯走的是溫潤醇厚的路線，與常見的酸菜鴨架湯截然不同，湯頭以鴨架為基底，加入多種蔬果一同熬煮，釋放出自然的清甜，再融合花雕酒的淡雅酒香，讓整體風味更顯圓潤有層次，入口時先是蔬果的甘甜，接著帶出鴨香與微微酒韻，尾韻溫順不刺激，相較於酸菜湯頭的酸香開胃，這道更偏向細緻順口、耐喝不膩，喝起來清爽卻不單薄，搭配一整桌重口味料理之後來上一碗，反而能平衡味蕾，是一道收尾或暖胃都很適合的湯品。

乾炒牛河是港式經典中的靈魂代表，講究的就是那一股迷人的鑊氣，大火快炒之下，河粉帶點微焦香氣卻不油膩，口感滑順又帶點彈性，每一口都能均勻裹上醬汁精華，牛肉處理得相當到位，肉質軟嫩不乾柴，還保有些許肉汁，與河粉交織出豐富層次，整體調味鹹香適中，醬香與鍋氣相互融合，簡單卻耐吃，是一道越吃越涮嘴的經典主食，也是桌上很容易被秒殺的人氣料理。

蜂巢香酥鴨(烤鴨第四吃)

港點中經典的蜂巢芋頭酥，在這裡被升級為蜂巢香酥鴨，多了幾分創意與層次，外層炸至金黃蓬鬆，呈現如蜂巢般的細緻孔洞，入口酥脆輕盈，卻不顯油膩，咬下後先是酥香在口中散開，接著是內層鴨肉的鮮嫩與油脂香氣慢慢釋放，特別的是，芋頭的淡雅香氣融入其中，讓整體風味多了一絲溫潤與綿密感，與鴨肉的濃郁形成完美平衡，酥、香、嫩在口中交織，層次豐富卻不厚重，是一道讓人一吃就印象深刻、忍不住一口接一口的創意港點。

芋頭西米露&楊枝甘露

最後收尾一定少不了一碗甜品，才能為整場港點饗宴畫下完美句點，芋頭西米露走的是溫潤綿密路線，芋頭燉煮到入口即化，帶著自然的香甜與濃郁奶香，搭配Q彈的西米露，口感柔中帶滑，喝起來特別療癒，如果想來點清爽果香，楊枝甘露則是另一種享受，芒果的甜香，再加上西米的彈牙口感與椰奶的滑順，層次清新又不膩口，冰涼入口特別解膩，無論選哪一款，都能讓整桌鹹香料理在最後得到最舒服的收尾，真正達到完美ENDING。