張家古早味燒餅是鳥松間主打古法炭烤的燒餅店，悄悄在鐵皮屋裡營業10多年，外觀低調到稍不注意就會錯過，但只要靠近店面，撲鼻而來的炭香味便會讓人停下腳步，店家堅持使用傳統窯桶與炭火烤製，每一塊燒餅都散發著淡淡炭烤香氣，從桿麵、包餡到入窯，全程每日手工現做，鹹、甜口味選擇多樣，而且通通銅板價，成為許多人下午茶與點心的首選。
張家古早味燒餅的位置
張家古早味燒餅座落於鳥松區本館路的文明巷內，外觀低調不顯眼卻是在地人耳熟能詳，距離知名的佳東烤鴨不遠，常讓來買烤鴨的客人也順道前來報到。
張家古早味燒餅的環境
採開放式的製作過程，從揉麵、包餡、烤餅通通公開透明。
更厲害的是，雖然店面不大，裡頭卻有十多位工作人員，各自負責桿麵、包餡、烤餅與收銀，分工明確、動作俐落，整個流程銜接得相當順暢，忙碌卻井然有序。
老闆始終堅持以古早味炭火方式製作燒餅，從備料到入窯都遵循傳統手法，只為呈現最接近記憶中的香氣。
這份不妥協的堅持，讓每一口燒餅都帶著炭香、麵香與手作溫度，吃得到最純粹、最經典的古早味。
張家古早味燒餅的口味
張家古早味燒餅口味共有5種，分別是蔥油蘿蔔絲(葷)、香椿蘿蔔絲(素)、紅豆、芋頭、包糖…等5種口味。
口味有鹹、有甜，可依照自己的喜好購買搭配。
蔥油蘿蔔絲燒餅 (葷)
鹹口味裡最推薦的就是蔥油蘿蔔絲！一口咬下能品嘗到青蔥的自然甜香，搭配蘿蔔絲的清爽脆口，再加上菜脯帶出的鹹香層次，風味濃郁又涮嘴，是許多老客人每次來都必點的招牌。
芋頭口味
芋頭口味的內餡帶著淡雅香氣，甜度適中、不會過於厚重，綿滑的芋泥與餅皮的香氣相互融合，吃起來清爽不膩口，是喜歡芋頭風味的人會很容易愛上的款式。
香椿蘿蔔絲燒餅（素）
吃素的朋友可以選擇這款香椿蘿蔔絲燒餅，內餡由蘿蔔絲與菜脯交織出脆口與鹹香，再搭配香椿醬的獨特風味，加上一抹胡椒的微微辛辣，整體味道香醇不膩、層次豐富，越吃越涮嘴。
紅豆口味
這款紅豆燒餅讓我意外驚豔，燒餅做成圓形，外層的餅皮層次分明、越咀嚼越香，內餡的紅豆泥細緻綿滑，甜度剛好，餅香搭配綿密的紅豆，豐富又有層次，讓人一吃就印象深刻。
包糖口味
張家古早味燒餅的餅皮厚實有口感，咬下去帶點Q勁，伴隨著淡淡炭香與麵香越嚼越香，內層的糖餡呈半融化的糖膏狀，甜度柔和不膩，帶著濃郁糖香，整體風味順口又涮嘴，一不小心就會想再來一個。
張家古早味燒餅憑著低調外觀與真材實料，在鳥松一帶累積了深厚人氣，店家堅持使用傳統炭火與窯桶烤製，讓每一塊燒餅都帶有迷人炭香與手作溫度，從甜口味的包糖、紅豆到鹹口味的蔥油蘿蔔絲、香椿蘿蔔絲，各款內餡都細緻用心、風味分明，餅皮更是厚香有嚼勁，越吃越滿足，無論是快速帶走的點心，或下午茶的小確幸，這裡都能讓人輕鬆找到喜歡的味道，難怪多年來不僅深受在地人喜愛，也讓不少人特地繞路前來，只為再嚐一口古早味。
張家古早味燒餅的店家資訊
- 店名：張家古早味燒餅
- 地址：高雄市鳥松區本館路文明巷17號
- 電話：07 370 5150
- 營業時間：週二~週日，AM 7:30-PM 6:00 (週一公休)
- 官方FB：古早味燒餅
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