來囉！來囉！近來在甜點圈掀起討論度的黃油烤年糕，從 2025 年初在小紅書爆紅後，現在開始在夜市與花市現踪跡囉！成為不少人專程排隊也要吃到的小點心，小巧一顆的外型，乍看就像烤得金黃的栗子，也有人形容它是台版可麗露，外層酥香、內裡卻藏著令人驚喜的軟 Q 口感，以無水黃油搭配特殊比例調粉，加入牛奶製作，全程不使用一滴水，烘烤後散發出濃郁卻不膩口的奶油香氣，光是站在攤位前就讓人忍不住被吸引，咬下的瞬間，外殼微脆，內層年糕柔軟又帶彈性，香氣與口感層層堆疊，甜度拿捏得剛剛好，完全不會有負擔感，雖然目前僅販售原味，卻憑藉單純卻紮實的風味，成功擄獲不少甜點控的心，也難怪現場總是人潮不斷，一顆接著一顆，讓人吃得停不下來。(※台糖花市1月起，週六、日固定駐點，12/26-12/28出沒在萬丹紅豆節)
黃油烤年糕的位置
黃油烤年糕目前出沒在各大夜市及台糖花市，這次我是特地在鳳山國泰花市捕捉到它的身影，從國泰花市正門口走進來後，沿著最右手邊那一排一路走到底，就能看到攤位，相當好找。不過要特別注意，這裡只有週六、週日才有販售，想吃的話記得抓準時間，否則可是會撲空的唷。
黃油烤年糕的火熱程度真的不用多說，光是看看眼前這條排隊人龍，就能感受到它的超高人氣。
黃油烤年糕的作法
雖然是在夜市或是市集，但是這裡的每顆黃油烤年糕都是堅持現場製作烘烤，而非現成品，拿到手時真的每顆都是熱呼呼的。
黃油烤年糕外層酥脆的來源就是這個，黃油是由奶油經攪打、分離水分製成，脂肪含量更高，將他塗抺在模具上，就是這個黃油年糕外層酥脆的來源之一。
現場看著店家製作，真的覺很超特別，只有表層塗抹黃油，再倒入粉漿後，就直接送入烤箱。
原本還以為必須在粉漿裡加入年糕或麻糬，才能烤出那種熟悉的年糕口感，沒想到老闆親自透露，這迷人的 Q 彈口感其實完全來自於獨家調配的粉漿，真的是讓人意外又佩服。
所有的黃油烤年糕都是現烤，所以人多時就是要稍為等待一下。
黃油烤年糕的價格及保存方式
終於拿到手囉！大盒 150元/12顆、小盒 90元/6顆，這次我直接帶了大盒回家，真心建議一開始就買大盒，因為它的好吃程度真的會讓人一顆接著一顆，完全停不下來，常溫保存2天、冷藏保存5天、冷凍保存1個月，凍後冷的吃較Q，微波或烤箱加熱後較酥脆。
黃油烤年糕的口感
每一顆都烤得金黃誘人，外型神似放大版的栗子，圓潤可愛，光看就讓人忍不住想伸手拿一顆。
當親眼看到製作過程時，真的相當驚訝，明明完全沒有加入年糕或麻糬，成品卻能呈現柔軟彈牙的口感，外層烘烤得恰到好處，微酥不硬，內裡香 Q 軟糯，熱熱品嚐時，第一口就讓人印象深刻，即使放涼了再吃，口感依舊令人滿意，層次依然分明。
而且內層飽滿，絕不是空洞的口感，咬下去滿滿的 Q 彈層次感，甜度適中不膩口，不管是當作點心、下午茶或零嘴，都非常合適，隨手一顆就能滿足味蕾。
黃油烤年糕以其小巧可愛的外型、酥脆的外層和香 Q 的內層，成功抓住了甜點控的心，獨家調配的粉漿打造出彈牙而飽滿的口感，完全不需加入年糕或麻糬，卻能呈現出層次分明的口感與迷人的奶香，甜度拿捏得剛好，吃起來甜而不膩，從外觀到口感，每一口都帶來驚喜，讓人一顆接著一顆停不下來，絕對是近期必嘗的小甜點之一。
黃油烤年糕的店家資訊
- 店名：黃油烤年糕
- 地址：高雄市鳳山區國泰路一段152號 (國泰假日花市)
- 營業時間：週六~週日，AM 10:00~PM 5:00 (完售提早休息) (※台糖花市1月起，週六、日固定駐點，12/26-12/28出沒在萬丹紅豆節)
- 官方FB及其他出沒地點：黃烤油年糕
