高雄人氣最旺的薑母鴨店！冷天就想來這一味！清甜派薑母鴨搭配炭火陶甕，香氣層層堆疊，越喝越順口的暖身首選

冬天一到，氣溫逐漸轉涼，最讓人期待的莫過於圍著一鍋熱騰騰的薑母鴨，讓暖意從胃裡一路蔓延到全身，傍晚開始街頭瀰漫著麻油與老薑的香氣，總讓人忍不住放慢腳步，循著香味走進店裡，這家霸味薑母鴨是算是高雄人氣最旺的薑母鴨之一，用餐空間規劃為三層樓，一樓騎樓座位採用傳統炭火加熱，火力穩定、香氣更顯濃郁，二、三樓則是冷氣房搭配瓦斯爐，不論天氣多冷或人潮多滿，都能吃得舒適自在，湯頭走的是清甜順口路線，薑與麻油比例拿捏得宜，不會過於厚重，中藥香氣也相當溫和，即使平時不愛太補的人也能輕鬆入口，入冬後人潮總是絡繹不絕，現場候位幾乎成了日常，且無法提前訂位，更顯其人氣。

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霸味薑母鴨 – 民生旗艦店的位置

霸味薑母鴨就位在新興區民生一路與福建街的轉角處，地點相當好找，正對面就是先前介紹過的山皇牛潮汕溫體牛肉火鍋，由於位置剛好位於路衝，加上寬敞的雙店面設計，整體存在感十足，越到夜晚人潮越是聚集，遠遠就能感受到熱鬧氛圍，交通方面也相當便利，鄰近捷運 O4 信義國小站，從 4 號出口步行約 5 分鐘即可抵達，無論是下班後聚餐或是假日相約暖身，都非常適合。

霸味薑母鴨 – 民生旗艦店的環境

開放式的餐點準備區設計，讓人每次經過時都能聞到陣陣撲鼻而來的香氣，麻油與老薑交織出的味道在空氣中瀰漫，不知不覺就讓人被吸引停下腳步。

1樓的用餐區設計在騎樓，約5-6桌左右，是用陶甕搭配炭火，恆溫烹煮，讓鍋裡的食材受熱更平均。

2-3也有用餐空間，而且更大更舒適，還有提供冷氣，不過2樓是用瓦斯非炭火唷！當天因為在1樓用餐，所以就沒有上2、3樓拍照。

使用專用陶甕來烹煮薑母鴨，其密閉性與保溫效果佳，能讓香氣在鍋內循環，不易流失，也讓整鍋薑母鴨從第一口到最後一口都維持熱騰騰的狀態，特別適合冬天慢慢享用，暖胃又暖心。

霸味薑母鴨 – 民生旗艦店的價目表

這裡的薑母鴨不只可以單點，也可以直接點套餐，或是先點套餐再針對喜歡的加點都可以。

除了薑母鴨之外，也能吃到羊肉爐唷！

霸味薑母鴨 – 民生旗艦店的餐點

鴉片檸檬

入口帶著微酸、微甜與微鹹交織的層次感，風味平衡又順口，越喝越耐喝，讓人忍不住一口接一口。

在一樓用餐，所以是採用木炭，火力穩定且持久。

薑母鴨770套餐

這次來訪直接點770套餐，有薑母鴨、霸味小丸子、霸味卷、鮮豆皮、奇豆腐、猴頭菇、金針菇、高麗菜。

霸味小丸子、鮮豆皮、奇豆腐、猴頭菇、金針菇都已先放到鍋裡煮囉！

另外我們還加點了米血糕，料多實在，湯頭鮮甜有層次，冷冷的天來上一鍋真的很讚！

麵線

麵線有著麻油的香氣，上頭還有油蔥酥加持，鹹香涮嘴。

霸味卷

霸味卷搭配薑母鴨很讚，放到鍋裡吸收一下湯汁，吃起保有酥脆度，咀嚼起來還有層次感，很推薦。

高麗菜

搭配高麗菜最對味。

整體來說，這裡的薑母鴨走的是溫潤順口的路線，湯頭清甜不厚重，薑香、麻油與中藥彼此平衡，即使不習慣進補的人也能輕鬆享用，搭配陶甕與木炭慢火燉煮，讓香氣與熱度層層堆疊，從第一口到最後一口都暖呼呼，用餐空間選擇多元，無論喜歡炭火氛圍或冷氣房都能找到適合的位置，雖然冬天人潮眾多需耐心等候，但這份穩定的風味與滿滿暖意，仍讓人願意一再回訪。