三姐妹排骨火鍋是高雄在地隱藏版的火鍋店,只賣排骨火鍋,靠著在地老饕口耳相傳,網路上介紹的人並不多,已經在前鎮經營約30年左右的老店,低調藏在巷弄之中,沒有華麗的裝潢,但是獨特的口味,讓許多人都是一訪再訪的特色火鍋店。
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三姐妹排骨火鍋就座落在前鎮區前鎮街上,鎮南宮廟前,與洪師傅薑母鴨是鄰居,我們也是因為到訪洪師傅後才意外發現這家店,因為是秋冬限定,而且只開晚上,所以很多人都以為這間店沒有在營業。
室內空間不算大,約有6桌左右,人多時,門口會再擺出2-3桌。
醬料區,可以依照自己的喜好調配醬料。
三姐妹排骨火鍋的菜單,主賣排骨爐350元/鍋,其他火鍋配料、青菜全是單點,均一價50元。(2024年最新價格排骨爐380元/鍋)
是的,你沒看錯,排骨爐一鍋350元就是這麼澎湃,我個人覺得其實還蠻划算的,比起薑母鴨來說,只能清湯底來得實在!
排骨爐蠻特別的,一般常見的都是薑母鴨、羊肉爐,幾乎沒看過排骨爐,問了店家後才知道,這是店家自己研發,目前全台應該僅有這一間。
這排骨爐吃起來口味真的挺特別,有點像薑母鴨但又有點像藥膳排骨,裡頭用了大量的薑母與當歸、甘草、陳皮等20幾種中藥材熬煮,但是湯頭喝起來很溫順,不會覺得在吃中藥湯,自然的甘甜與香氣,讓人一口接著一口喝不停,而排骨肉質軟嫩不柴口,除了內用之外,也可以外帶享用。
除了店家的基本配料外,也可以依照自己的喜好搭配喜歡的蔬菜、丸餃類。
凍豆腐超適合用來搭配排骨爐,豆腐裡的孔凍吸足排骨爐的湯汁,吃起來好過癮。
豆皮也是很會吸附湯汁的食材。
蝦米餃,很特別是很少見的一種火鍋料,吃起來鹹香帶鮮味,推薦必點。
三角燕是也不常見的火鍋料,跟燕餃有點想,但是吃起來裡面的肉更鹹香札實。
鴨肉丸、芋頭丸、蝦丸,口味也都還蠻不錯的,其實就跟吃薑母鴨或是羊肉爐差不多,加上自己喜歡的料,就是最好吃的火鍋啦!
三姐妹排骨火鍋是很有自己特色的排骨火鍋,有別於常見的薑母鴨、羊肉爐的風味,湯頭喝起來獨特且溫順,而且一鍋350元含有不少配料,價格也不貴,不想額外加料直接點一鍋也可以,但是人多想吃的更豐盛,加上自己的配料吃更讚,內用可以無限加湯,而且店內的服務人員態度也都很親切,是一間很不錯的火鍋店。
店名:三姐妹排骨火鍋
地址:高雄市前鎮區前鎮街97號
電話:0937 326 179
營業時間:週一~週日,PM 5:00~PM 11:00 (3、4、5月週一公休)
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