高雄特色牛肉麵店！堅持天然熬湯不添加，醬燒湯頭層次豐富，麻辣分家讓你自由品嚐多重風味

高雄牛肉麵推薦！318霸王牛肉麵以講究的製作工序與天然食材打出名號，主打醬燒風味的牛肉麵，店家堅持不加味精及添加物，有別於一般傳統吃到的紅燒牛肉麵及清燉牛肉麵，湯頭層次分明，入口鮮甜卻不鹹膩，重點完食也不會口乾舌燥，除了招牌牛肉麵，滷腿庫也是每日限量的熱門品項，腿庫完全不加醬油，而是用炒糖上色後加入店家特製滷包慢滷，吃起來鹹香不膩，Q彈入味又不死鹹，喜歡麻辣的人，一定要試試318霸王牛肉麵的麻辣，店家貼心地將麻與辣分家，自製花椒油與辣油讓客人依個人喜好自由調整麻與辣的程度，從湯頭到肉香，從原味到麻辣，每一碗都能吃出職人精神與對健康的堅持。

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318霸王牛肉麵的影片介紹

318霸王牛肉麵的位置

318霸王牛肉麵就位於鳳山中山路與五權南路口的轉角處，鄰近黃埔新村、鳳儀書院、鳳西運動公園、忘憂濕地公園…等等，搭捷運到O11鳳山西站，從2號出口步行過來約只要3分鐘即可以到達，用餐後，還可以到附近的景點走走消化一下。

318霸王牛肉麵的環境

318霸王牛肉麵的用餐空間分為室內區與騎樓區，騎樓座位則通風良好，天氣涼爽時特別舒適，適合想感受街邊氛圍的客人。

室內環境明亮整潔，簡約中帶點溫馨氛圍，還有開放冷氣。

提供多種小菜可以選擇。

等待餐點的時間，注意到牆面上有著店家的介紹及品嚐牛肉麵的吃法，第一次來訪的人，有興趣也可以看看。

318霸王牛肉麵的菜單

318霸王牛肉麵的菜單，有牛湯麵系列、拌麵系列、飯類、小菜、飲料…等等，選擇多元，不管是食牛、不食牛或是愛麵、愛飯通通能滿足。

318霸王牛肉麵的餐點

半筋半肉牛肉麵

如果有食牛，來到318霸王牛肉麵一定要來上一碗他們家的牛肉麵，採用醬燒的獨特作法，與一般吃到的紅燒或是清燉真的很不一樣，湯頭甘甜有層次，重點不死鹹，讓人一口接著一喝不停，而半筋半肉牛肉麵的一次可以品嚐到2種肉品，牛肉選用牛腱肉軟嫩多汁，保有軟嫩中保有嚼勁，給的大塊吃起來很滿足；牛筋則Q彈滑順，帶著膠質感與微微黏嘴的濃厚口感，與鮮甜湯頭完美融合，麵條吸附湯汁後更添風味，整體吃起來香氣飽滿、口感滑順，每一口都能感受到肉香與湯頭的深厚滋味。

豬肉腿庫便當

豬肉腿庫便當附上3種配菜，料多實在很豐富，搭配白飯一起入口，滷汁的香氣與米飯的軟糯完美融合，讓人一口接一口，越吃越滿足。

即使是瘦肉的地方也是很入味，吃起來肉嫩不柴。

配菜也是一點都不馬乎，調味很剛好。

腿庫肉切盤

喜歡腿庫的人也可以單點，腿庫肉是用冰糖炒糖色，沒有使用醬油，所以色澤不會很深，卻很入味唷！這個腿庫滷得油亮誘人，外層皮Q帶彈性，入口滑順不膩；肥瘦比例恰好，肥肉軟而不油，瘦肉香而不柴，滷汁充分滲入每一層肉質，鹹香中帶點微甜，如果個人有偏好肥肉或是瘦肉，在點餐時都可以先跟店家說唷！

特別選用台灣豬，所以腿庫也比較大支肥美，皮Q油香不膩，單吃配飯都很推！

牛三寶切盤

牛三寶切盤包含牛筋、牛肚與牛腱，口感層次相當豐富，牛筋Q彈有嚼勁，帶著微微膠質感；牛肚滷得入味，咀嚼時散發濃厚滷香；牛腱則紮實中帶軟嫩，肉香濃郁不乾柴，三者搭配在一起，鹹香滑順又帶嚼感，越吃越能感受到滷汁的深厚韻味與牛香的層次變化。

皮蛋豆腐

這道皮蛋豆腐看似平凡，卻是318霸王牛肉麵的人氣小菜之一，滑嫩的豆腐搭配香濃皮蛋，再淋上店家特製花椒油，香氣瞬間竄出，帶有微麻的層次感與淡淡椒香，完美平衡了豆腐的清爽與皮蛋的濃郁，簡單的組合卻意外耐吃，讓人一口接一口，完全停不下來。

318凍檸茶&伯爵奶茶

這兩款飲品皆為店家自製，用料實在、風味突出。若喜歡酸甜清爽的口感，絕對不能錯過318凍檸茶，茶香與檸檬酸韻完美融合，清新又解膩；而伯爵奶茶則喝得到濃郁茶香與鮮奶的滑順香氣，口感柔和、香氣迷人，兩款飲品都展現出店家的用心與水準，風味不輸專業飲料店。

318霸王牛肉麵的店長本身是香料專家，對於香料很講究，而特別將麻與辣分家，可以依照自己的喜好調整麻度、辣度之外，也更能嚐出層次與風味，就像單純一碗牛肉麵就可以先吃原味感受那自然的甘甜與純萃，接著再加花椒油享受那花椒的香麻感，喜歡辣的再加上惡魔之吻，建議小心使用唷！因為帶有後勁，可享受辣的快感，卻不會辣喉嚨，最後還可以加上店家特製的酸菜，一碗麵透過層層堆疊享受四種風味，根本就是吃到賺到。